澄粉是一種常見的食用澱粉，也被稱為菱粉或荸薺粉。它是由荸薺或菱角等植物的根莖磨碎提取而成的澱粉粉末。
澄粉在烹飪和烘焙中常被用作增稠劑、凝固劑和澄清劑。它具有良好的透明度和凝膠特性，能夠增加食品的黏稠度，使其更加濃稠或凝固。
在超市中，澄粉通常以不同的名稱**，具體名稱可能因地區和語言習慣而有所不同。以下是一些常見的名稱：
- 菱粉：在中國大陸和中國香港等地，澄粉通常被稱為菱粉。因為它是由菱角提取的澱粉，所以得名為菱粉。
- 荸薺粉：在台灣地區，澄粉通常被稱為荸薺粉，因為它是由荸薺（即蓮藕）提取的澱粉。
- tapioca starch：在國際市場上，澄粉有時也被稱為tapioca starch，因為它與木薯澱粉（tapioca starch）具有相似的特性。
如果您在超市尋找澄粉，您可以檢視麵粉、澱粉或烘焙材料等區域，尋找菱粉、荸薺粉或tapioca starch等名稱的產品。名稱可能因地區和品牌而異，因此最好檢視產品包裝上的標籤，以確保購買到正確的產品。
肉桂粉旋振篩的工作原理是什麼？
肉桂粉是一種常用的香料，廣泛應用於烘焙 糕點和咖啡等食物製作中。而肉桂粉的質量和細膩度對於提公升食物口感和質感有著至關重要的作用。為了確保肉桂粉的顆粒細小均勻，避免出現結塊和不均勻的情況，經常會採用旋振篩這一工藝方法。旋振篩是一種物料篩分的常用裝置，其工作原理基於振動力學原理和重力加速度。當工作時，...
什麼是核桃粉直排篩？
核桃粉直排篩是一種用於篩選核桃粉的裝置。核桃粉是一種製作糕點 麵包 甜點等食品的重要原料，因其營養豐富 口感獨特而深受人們的喜愛。然而，核桃粉的製作過程中，由於核桃殼的存在，往往會出現雜質的情況，為了能夠更好地提高核桃粉的品質，人們設計了核桃粉直排篩。核桃粉直排篩採用了先進的篩選技術，能夠有效地將核...
棕剛玉微粉有什麼用
棕剛玉微粉是一種由棕剛玉礦石加工而成的細粉末。它具有多種用途，廣泛應用於各行各業。以下是棕剛玉微粉的一些主要用途 1.磨料 棕剛玉微粉具有高硬度和耐磨性，可用作磨料。它常被混合到砂輪 砂紙和磨料片中，用於磨削和拋光金屬 陶瓷 玻璃等材料。2.磨料塗層 將棕剛玉微粉與粘結劑混合後塗覆在工具表面上，可以...