鄭業洪，大江美蛙魚火鍋的創始人，乙個從13歲開始拜師學藝，歷經風雨，最終創造出火鍋新品類的傳奇人物。他的故事，充滿了跌宕起伏和堅持不懈。
鄭業洪出生於2023年，家境貧寒，父母都是農民。他從小就對餐飲行業有著濃厚的興趣，13歲時就跟隨一位火鍋師傅學習製作火鍋。他說：“那時候我每天早上5點起床，跟著師傅去市場買菜，然後回來準備食材，一直忙到晚上10點多。雖然很辛苦，但是我很開心，因為我喜歡做火鍋。”
鄭業洪不僅勤奮好學，還有著敏銳的觀察力和創新精神。他經常嘗試不同的配方和調味料，為了提高火鍋的口感和營養。他說：“我覺得火鍋不只是一種吃法，而是一種文化。它能讓人們聚在一起，享受美食和友情。我想把四川的火鍋文化傳播到全國乃至全世界。”
19歲時，鄭業洪開了自己的第一家飯店，主打川味火鍋。他憑藉著精湛的手藝和熱情的服務，吸引了眾多食客。他說：“我很感謝我的客人們，他們給了我很多支援和鼓勵。我也很感謝我的員工們，他們跟我一起努力，把飯店做得越來越好。”
隨著生意的發展，鄭業洪在成都經營了三家火鍋店，並取得了不錯的收益。但是他並沒有滿足於現狀，而是抱著更大的夢想和更高的追求。他說：“我覺得火鍋行業還有很多空間可以挖掘，我想創造出一種新型的火鍋品類，讓更多的人喜歡上火鍋。”
2023年3月，為了實現自己的夢想，鄭業洪毅然放棄了在成都經營中的三家火鍋店的股份，開始了拜師學藝、自我研發的過程。他花費重金，歷時三年，在重慶、成都等地學習各大名師的技藝，並嚐遍各地的美食。他說：“我想把各地的特色和優點融合在一起，打造出乙個獨一無二的火鍋品牌。”經過無數次的試驗和改進，鄭業洪終於研發出了新型火鍋品類：大江美蛙魚火鍋。這是一種以魚和美蛙為主要原料，以麻辣鮮香為主要口味的火鍋。鄭業洪說：“我選擇魚和美蛙，是因為它們不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富，有利於健康。我選擇麻辣鮮香，是因為它能激發人們的食慾，讓人們吃得開心。”
大江美蛙魚火鍋的最大特色，是鍋底是當著食客的面現場炒製的。鄭業洪說：“這樣做的目的，是為了保證食材的新鮮和湯汁的濃郁。我們不新增任何色素、香精、味精等新增劑，只用純天然的佐料，如菜籽油、青花椒、四川酸菜、泡姜、泡海椒、醪糟等。我們希望給客人提供最純正、最地道、最安全的火鍋體驗。”
除了鍋底，大江美蛙魚火鍋還有其他的亮點。比如，所有的魚和美蛙都是現點現殺的，保證了肉質的新鮮和嫩滑。比如，所有的菜品都是精心挑選和處理的，保證了食材的品質和衛生。比如，所有的服務都是周到和熱情的，保證了客人的滿意和快樂。
2023年10月，鄭業洪在北京開了第一家大江美蛙魚火鍋店，並取得了巨大的成功。他說：“我很高興看到北京的客人喜歡我的火鍋，我也很感激他們對我的認可和支援。我希望能把我的火鍋帶到更多的地方，讓更多的人品嚐到四川的美味。”
2023年12月，大江美蛙魚火鍋已經在全國擁有超過300家分店，並榮登央視廣告，成為火鍋行業的佼佼者。鄭業洪說：“我很自豪能在央視展示我的品牌，這是對我的努力和成果的肯定。我也很感謝我的團隊和合作夥伴，他們跟我一起共同奮鬥，把大江美蛙魚火鍋做得越來越好。”
鄭業洪表示，他不會止步於此，而是會繼續創新和進步，為客人提供更多更好的產品和服務。他說：“我相信火鍋不僅是一種美食，而是一種生活方式。它能讓人們感受到溫暖和幸福。我希望通過我的火鍋，讓人們感受到四川的熱情和友好。”