對於餐飲人來說，2023年是充滿機遇的一年，現如今的餐飲市場瞬息萬變，各個賽道特色各異。火鍋、冒菜、中式快餐、滷味食品等，都是眾多餐飲創業者的首選，其實因為門檻低、受眾廣等原因，火鍋、冒菜等餐飲模式獲得了更多新人的青睞。
然而事實情況卻未能如人麼所願，成為他們的改變自身財富的途徑。那麼作為乙個餐飲創業初學者，如何選擇餐飲賽道就尤為重要，這裡優優嗨聚集團餐飲合作事業部負責人就給大家詳解介紹一下賽道產品的宣傳。
下沉市場是首選
從市場的現狀來看，一二線城市競爭真的很激烈，基本處於高飽和狀態。以滷味食品為例，絕味鴨脖、久久丫、曹氏滷味等滷味品牌在大城市殺的難解難分，往往一條街道，兩三個同型別的家門品牌共存，同質化嚴重，消費者選擇也更加疲憊。
然而隨著賽道越來越細分，帶給連鎖品牌的壓力巨大。而下沉市場就會以地方特色單店或者夫妻店的形式為主，這樣的話連鎖品牌的滲透率有很大的增長空間。
小餐飲成為熱門
自從疫情後很多人的收入就不可觀，所以導致消費者消費降級，大店已經受到很大的影響了，而投入少、典型靈活、產品簡潔的小店正在成為餐飲創業的新風口。小吃小店小投資，更趨向於小餐飲的商業模型，將成為餐飲加盟市場的主要趨勢之一。
如果大家細心觀察，會發現如今路邊攤多了許多，而且更是以各個大品牌的加盟店形式出現，這是因為不少大品牌也認識到，路邊攤經濟將成為眾多創業者的嘗試點。
社群餐飲正是火候
大型商場的紅利越來越少，租金高、成本高、**量驟減的商場店，早已入不敷出，社群餐飲的強勢回歸，讓各大餐飲品牌不得不重新重視這個有著龐大“群眾基礎”的場景。社群餐飲將得到連鎖品牌的持續賦能；而連鎖餐飲走進社群餐飲的主流模式則離不開加盟。
優優嗨聚集團餐飲合作事業部負責人說道：“近年來，餐飲賽道的發展越發細分，產品品牌和客戶群體不斷分流，讓餐飲品牌不侷限單一品類，也使得消費者更加注重消費場景的布局，以及相關產業鏈的衍生產品的研發等。”
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