秋葵是一種常見的蔬菜，它既美味又營養。在做秋葵的時候，焯水是一種常見的做法。然而，最近有一種新的做法流行起來，它被認為更有營養，同時能夠保留食材的原本口感和營養成分。下面就讓我來為您介紹一下這種更有營養的做法。
焯水是一種將食材放入開水中煮一煮的做法，目的是去除食材中的一些雜質和澀味。然而，焯水也會導致食材流失水溶性的營養物質，例如維生素c和維生素b。這些營養物質對於我們的身體來說非常重要，因此焯水會降低秋葵的營養價值。
那麼，有什麼更好的做法呢？現在，越來越多的人開始採用烤或者煎的方式來做秋葵。這種做法不僅可以保留秋葵的營養成分，還能夠增加食材的口感和風味。
讓我們來看看烤秋葵的做法。將秋葵洗淨，將其放置在預熱的烤盤中，撒上適量的鹽和橄欖油。然後，將烤盤放入烤箱中，以200度的高溫烤製10-15分鐘。當秋葵變得金黃酥脆時，就可以取出享用了。這種烤製方式能夠使秋葵保留更多的營養成分，同時也帶來了獨特的口感和香氣。
另外一種做法是煎秋葵。將切好的秋葵放入平底鍋中，加入少許油，煎至兩面金黃即可。這種做法也可以保持秋葵的營養價值，並且使它更加香脆可口。
相比焯水的方式，烤或者煎的做法更能夠保留秋葵的原始風味和營養價值。焯水會導致營養流失，特別是水溶性的維生素。而烤或者煎的做法能夠通過高溫烘烤或者油煎，使秋葵的營養成分更加穩定，同時也能夠給食材帶來額外的香氣和口感。
此外，對於老人和小孩來說，烤或者煎的方式更容易接受。焯水後的秋葵往往呈現出柔軟糊狀，而烤或者煎的秋葵則更加酥脆，口感更好。對於一些口感較為挑剔的老人和小孩來說，烤或者煎的方式更具有吸引力。
做秋葵的時候，焯水並不是唯一的選擇。烤或者煎的方式不僅能夠保留秋葵的營養成分，還能夠提公升它的口感和風味。特別是對於老人和小孩來說，這種做法更容易受到喜愛。讓我們一起改變做秋葵的方式，讓這道美味又營養的菜餚成為我們餐桌上的常客吧！
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