豆腐，豆腐是中國人的飲食文明的結晶之一呀。
據說啊，特別特別特別特別特別早的時候呢，就有豆腐了，到現在做湯做菜，配葷配素無不適宜。豆腐是中國餐桌上的獨特的主角兒。如今在食譜的應用上那是更廣泛，制法兒更精緻。這不但證明豆腐是經得起時間考驗的，沒有其他食物可以取代，也說明豆腐在中國食物中有這樣超越的地位可能跟他雅俗共賞，老少嫌疑，不嫌貧愛富有關吧？
有中國人的地方就有的食物豆腐啊，聊聊豆腐的前世今生。
相傳在西元前一**年，漢高祖劉邦的孫子，淮南王劉安發明了豆腐。
西元前一**年啊，算算離今天兩幹一百多年了。當時這個漢文帝啊，把淮南王劉長的蜀地淮南國分為三，分給了劉長的三個兒子。劉安是長子的身份，西封為淮南王，建都壽春。這個劉安好先道啊，招納各方的閒事，談仙論道，其實著名的有這麼幾位，你看看蘇飛，左吳，田由有這麼八個人兒，號稱叫八公啊。劉安帶著眾人在這個壽春的北山著書煉丹，磨這個黃豆汁兒，用豆汁兒培育丹苗。豆汁兒跟石膏偶然間碰見了，形成了鮮嫩棉花的固體。
有人說，這嚐嚐唄。這一嚐喝，覺得味道很鮮美。以前沒見過這個東西，起個名兒叫豆腐。
豆腐雖然是最普通的東西，無論什麼地方，包括在國外，**都很平民化，充分展示了中國人最能把平凡的東西化為神奇的智慧型啊。咱們喜歡豆腐，從香椿拌豆腐到麻婆豆腐，或者最簡單的豆花，都有千千萬萬的忠實信徒。世界上恐怕再沒有任何一樣東西能像豆腐一樣有這麼多的變化。
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