（一）全國分布概況。
由於地域文化特色和水土淵源，中國的白酒生產企業主要集中在西南地區（四川、貴州）、華東地區（山東、江蘇、安徽）和華中地區（河南、湖北、江西），這些地方同時也是白酒消費大省，居民日常交際和餐飲以白酒消費為主。構成了川酒、黔酒、蘇酒、魯酒、豫酒、徽酒等白酒流派和區域化的產業集群效應。
按照中國主要的水系和江河流域，主要的中國白酒大致可划分為三大板塊，即長江流域的川黔板塊（四川、貴州），黃河流域的魯豫板塊（山東、河南），淮河流域的蘇皖板塊（江蘇、安徽）。據統計，這三大板塊白酒的產量、主營業務收入、利潤、稅收佔據了行業大半部分。
1．長江流域之川黔板塊。
四川，是傳統名優白酒聚集地，是全球規模最大、質量甚優的蒸餾酒產區，是中國白酒的**產區。集聚了以五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、全興、沱牌六朵金花為代表的中國名酒；豐穀酒業、四川文君、瀘州三溪、古川酒業、小角樓酒業、敘府酒業、江口醇酒業、仙潭酒業、金雁酒業、玉蟬酒業等"十朵小金花"；川酒集團等"原酒20強"組成的名優酒企；以濃香為主，也有醬香、兼香、小曲清香等白酒品牌。
貴州是中國醬香型白酒之鄉，地理緯度較低，常年為**帶地區濕潤季風氣候，有得天獨厚的地理優勢。有茅台、董酒兩大國家名酒，及貴州十大名酒為代表的名優酒陣營，以醬香型為主，兼有董香（藥香）、濃香品牌。2023年1月26日，**印發《關於支援貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》，提出發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地。
2．黃河流域之魯豫板塊。
魯豫地區是中原文化的核心，也是中華文明的發祥地。
山東是白酒產銷大省，有600多家白酒生產企業，魯酒在中國數千年的酒史上有著舉足輕重的地位，主要品牌有泰山、景芝、扳倒井、蘭陵、趵突泉等優質酒，以濃香、芝麻香為主，近年來芝麻香異軍突起，有獨特的優勢。
河南的釀酒歷史可以追溯至遠古時代，與酒有關的出土文物眾多，文化底蘊深厚。有宋河、寶豐兩大國家名酒，有仰韶酒、杜康酒等，有濃香型，也有清香型白酒。
黃河流經的青海、甘肅、寧夏、內蒙古、陝西、山西等省也出產不少優質白酒，如：青海的互助青稞酒獨樹一幟，是青藏高原的白酒之花；甘肅的金徽酒業、皇台酒業、紅川酒業都有一定實力；內蒙古有寧城老窖、蒙古王、鄂爾多斯、河套王等白酒品牌。
陝西主要是風香型主產區，以國家名酒西鳳酒為代表，還有太白酒、白水杜康等代表。山西是以老四大名酒﹣﹣汾酒為代表的清香型主產區，還有六曲香等優質酒。
3．淮河流域之蘇皖板塊。
蘇皖地區經濟水平高，市場容量大，是白酒的生產大省，釀酒歷史悠久。
江蘇以濃香型為主，20世紀80~90年代的"三溝一河"聞名於世（"三溝一河"即雙溝，高溝﹣﹣現今世緣、湯溝、洋河），如今的洋河股份擁有洋河、雙溝兩大國家名酒，洋河股份的市值位於全國19家白酒類上市公司第三，可見其發展動力。
安徽，有源遠流長的歷史底蘊，中國白酒行業中素有"西不人川、東不人皖"之說，有國家名酒﹣﹣古井貢酒為代表，迎駕貢酒、口子窖、高爐家酒等組成的白酒陣營。以濃香型為主，也有兼香型白酒。
4．其他地區。
1）東北及京津冀地區，主要以濃香型、清香型白酒為主。東北是我國的糧倉、重要的工業基地，全國各個釀酒大省都要從東北購買高粱、玉公尺等。釀酒業發達且規模較大，東北三省均是十大釀酒省份，湧現出不少頗具影響力的品牌。如黑龍江的玉泉酒是濃醬兼香型的代表之一，還有富裕老窖、北大倉、龍濱酒、老村長等品牌；吉林的洮兒河、大泉源、榆樹錢等也有一定市場；遼寧有凌塔白酒、道光廿。
五、三溝酒業等品牌企業。
京津冀地區，是我國經濟文化中心，商業發達。北京有牛欄山二鍋頭、紅星酒業兩大企業，主要以清香型為主；津酒是天津的主要代表；河北酒業比較發達，擁有上市公司老白幹酒，及叢台酒業、山莊酒業、泥坑酒業、十里香等有實力的酒企。
2)兩湖兩廣地區，濃香、醬香、兼香、公尺香、豉香各有特色。
九省通衢的湖北，釀酒歷史悠久，是十大釀酒大省之一。有第五屆國家名酒黃鶴樓，業等相當規模的企業。有濃醬兼香型代表之一的白雲邊，以白酒、露酒聞名的勁牌公司，也有稻花香、石花酒。
湖南，雖然釀酒業規模稍遜湖北，但實力不容小覷，擁有17大名酒之一的武陵酒，雁峰酒業等。有"濃、清、醬"三香合一的酒鬼酒，還有湘窖酒業、瀏陽河酒業、德山酒業、
廣西以桂林三花為代表，成就了中國白酒四大香型之一的公尺香型，擁有漓泉、三花、湘山等老字型大小品牌，此外南丹的醬酒也具相當的實力。
3）此外，其他省份也有值得稱道的好白酒，如江西的四特酒（特香型代表）、李渡高粱酒；新疆的伊力特、古城老窖；雲南的玉林泉、鶴慶幹酒、楊林肥酒；**的青稞酒；台灣的金門高粱酒。
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