人們常說南方人以大公尺為主食，因此南方多出狀元、科學家和大領導。雖然這種說法有些戲謔的成分，但是大公尺的營養價值確實很高。在中醫理論中，大公尺被譽為「後天之本」，是營養豐富的穀物，含有多種對人體健康有益的營養成分。
中醫認為大公尺具有補中益氣的功效，能滋養脾胃、潤肺養心，緩解身體疲勞、增強體力。此外，大公尺的碳水化合物含量較高，能為身體提供足夠的能量。同時，大公尺中的蛋白質、膳食纖維以及微量元素也是人體所必需的。
大公尺還有益精強志、聰耳明目的作用，能改善人們的記憶力、提高精神狀態。大公尺中含有的多種維生素和礦物質對改善聽力、保護視力有很好的效果。此外，公尺湯是一種營養豐富的飲料，它含有大量的菸酸、維生素b1、維生素b2以及磷、鐵等無機鹽等，這些維生素對神經系統、免疫系統和生殖系統都起著重要的作用。
特別值得一提的是，大公尺還具有美容功效。大公尺水洗臉能夠讓肌膚更加光滑細膩，而大公尺粉則可以用來製作**，具有保濕、去角質等多重功效。大公尺中的膳食纖維有助於調節腸胃功能，促進消化吸收，預防便秘。
南方的大公尺屬於秈公尺，而東北的大公尺屬於粳公尺。粳公尺是一種常見的中藥材，具有滋陰補腎、健脾暖胃、明目活血等功效，還可以用來**女性的月經不調以及肝火旺盛而導致的目赤腫痛。此外，粳公尺還具有潤腸通便、提高免疫力、預防疾病等多種藥用功效。
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