烏雞又叫烏骨雞，其營養價值極高，肉的品質鮮美，能補充人體所需眾多氨基酸、營養物質以及微量元素。不僅如此，烏雞是良好的藥材，也是豐富的保健品重要原料之一。可是隨著人們對其需求量的逐漸上公升，烏雞的養殖規模不斷擴大，這也給疾病提供了有利的機會。在烏雞的養殖過程中，養殖人員應該根據烏雞的臨床表現，合理分析烏雞的致病原因，重點掌握養殖的關鍵技術，提高烏雞的成活率，保證經濟效益。
1 烏雞的特點
1.1 烏雞的特徵。
烏雞的體型不大，分為雌性烏雞和雄性烏雞。市面上常見的雄性烏雞體重約 1.4kg，雌性烏雞體重約 1.3kg。烏雞的個頭小，頸短，黑色眼睛，雞冠較小，有較弱的飛翔能力，一身白色的羽毛，腿不長，因為雞冠後面有漂亮的纓狀羽毛，所以也常常被稱為美麗的觀賞禽類。
1.2 烏雞的生活習性。
烏雞產於我國江南地區，其幼雛養殖要求較高。在養殖過程中，要嚴格保證適合的環境溫度。烏雞與其他家雞不同，烏雞的生長及發育都相比較慢。烏雞是一種雜食性動物，具有較強的採食能力，既可放養也可舍飼。烏雞的產蛋能力：一旦達到 10 枚以上，就會自動停止生產 20～30d。因此，烏雞每年的產蛋數量並不多。但人工養殖可以有效提高產蛋率，促進烏雞的生命活力，降低成本，提高效益。
2 烏雞的養殖技巧
2.1 烏雞的繁殖技術分析。
為了提高烏雞的繁殖率，應該做到如下工作：（1） 應該選擇體型較大、雞冠呈紫紅色、胸寬垂直、肌肉發達以及精神良好的公雞；（2） 應該選擇體態結構均勻、發育健康的母雞。這類烏雞的肉冠具有大且有彈性的特點，在平時覓食中也能表現靈敏、動作矯健、步伐正常；（3）在對烏雞進行繁殖培養時，應該注意公雞和母雞的配種：在一般大群平養的過程中，以公烏雞和母烏雞為 1：9 的配比籠養最為合適。例如：每個籠子裡放 7 只烏雞，公烏雞：母烏雞 =1：6；由於種雞的母雞產蛋為 1 年，因此，需要及時更換新批次的母烏雞。可是不排除一些較好的種雞可以使用 4 年之久。
2.2 烏雞的飼養以及管理。
1） 幼年烏雞的飼養 0～6 周的烏雞，需要嚴格控制溫度。第一周養殖溫度應該維持溫度在 25℃，其後每過 1 周，養殖溫度就下降 2～3℃，以此類推。而養殖密度是，在 1～2週齡，飼養 50 只 /m2 ，3～5 週齡，需要飼養 30 只 /m2 ，5 週齡後，飼養 20 只 /m2 ，確保烏雞處於乙個良好的生長環境。（2）成年烏雞的飼養 成年烏雞養殖比較簡單方便，僅只需要在養殖過程中減少窩外蛋的數量。平時提供豐富的飼料，及時給烏雞補充營養物質，從而提高烏雞的受精率。為了提高烏雞的產量，養殖人員需要及時清除蛋殼外是否有汙物。在烏雞產蛋的高峰期，應該保證充足的光照時間。
2.3 烏雞的疫病防治。
幼年烏雞的抵抗力較弱，因此，養殖人員應該在養殖過程中對雞舍進行深度打掃，然後用火鹼水進行消毒，關閉雞舍，再用高錳酸鉀燻蒸消毒，減少雞舍致病微生物。當烏雞在雞舍生活一段時間之後，也應該定期對雞舍進行消毒，以防後患。除此之外，在烏雞防疫的過程中，應該及時做好對禽流感、雞新城疫、馬立克氏病以及法氏囊病等傳染病的預防。同時，對生長週期不同的烏雞，應該在其飲用水中加入不同適合它們生長週期的藥物，從而提高的防疫強度和烏雞的成活率。
3 總 結
在烏雞的養殖過程中，對不同生長階段的烏雞應該採取不同的養殖技術。養殖人員應該深度掌握烏雞的生活習性以及個體特徵，充分意識到烏雞養殖的核心內容，及時做好防疫工作，在不斷實踐中尋找最合理的養殖方案，實施最有效的養殖技術，提高烏雞的成活率，增加經濟益。
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