10月20日晚，全聚德发布的2023年第三季度报告显示，三季度营收4.22亿元，同比增加78.09%；归属于上市公司股东净利润4382.97万元，同比增加292.98%。今年前三季度（1月至9月）实现营收10.9亿元，同比增加93.15%；归属于上市公司股东的净利润7174.64万元，同比增加140.90%。
今年我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场明显回升，并在三季度延续强劲复苏势头。”全聚德集团总经理周延龙分析，老字号不断锤炼内功和守正创新，是在强劲复苏的餐饮市场中脱颖而出的关键抓手。
门店菜品方面，全聚德在2023新版菜单基础上，结合各门店特色持续更新时令菜品，包括传统菜品的现代改良版。食品产品方面，在三季度上新高铁酱鸭等10余种短保锁鲜产品，并在餐饮门店周边展开外卖配送；便携装的手工片制烤鸭冷冻食品也开始量产，保留接近堂食的口感。
线下堂食全面恢复的同时，老字号也在积极“触网”，在电商销售领域实现新突破。“618”活动期间，全聚德电商全渠道销售额同比增长200%。其中，丰泽园店铺的肘子单品累计销量突破万袋，店铺在“端午吃食店铺”中拔得头筹。
作为老字号，我们不是没有故事可讲，而是要用更好的方式讲故事。”周延龙认为，新时代语境下，老字号的传播也必须符合平台传播规律。今年以来，公司继续打造“萌宝星厨”传播矩阵和数字化传播体系，在环球大道等门店，“萌宝鸭”ip文创、盲盒数字藏品等受到不少市民游客欢迎。
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