俗话说“一鸽九鸡”，足以证明鸽子的滋补效果。鸽子蛋白质含量丰富，而且营养成分容易被人体消化吸收；鸽子汤可以增强体质，还能增加我们的免疫力，适合各个年龄段的人喝。
秋冬季节天气逐渐变得寒冷，我们可以在这个季节多给家人炖鸽子汤喝，喝到肚子里暖暖的，还能达到强身健体的效果。
知道鸽子汤的好处，有些人跃跃欲试，但是总担心自己做不好，其实鸽子汤做起来并不难，以下两种方法推荐给大家，可以根据自己家的情况来选择。
第一种：需焯水的鸽子汤。
第一种鸽子汤的做法比较普遍，先把鸽子焯下水然后再炖，具体的做法如下：
1. 准备食材：鸽子1只、姜2片、料酒适量、红枣4颗（去核）、葱一根、盐适量、桂圆肉4颗。
2. 操作步骤：清理干净的鸽子冷水下锅，加入葱和姜片，中间不盖锅盖，让腥味挥发掉；水开之后，倒适量料酒去腥；鸽子煮两分钟之后，去掉血水，用温水把鸽子洗干净。
砂锅提前加适量的水烧热，等鸽子洗干净之后放入砂锅中，加入去核的红枣、姜片、桂圆肉，水大火烧开转小火慢炖一个半小时，最后几分钟时加入枸杞和适量的盐就可以了。
按照这种方法煮出来的鸽子汤咸中带甜，老人和孩子都很适合。
第二种：不需要焯水的鸽子汤。
1. 准备食材：鸽子一只、姜片3片、小葱两棵、盐适量、料酒、大枣3个、枸杞10粒。
2. 操作步骤：鸽子清理干净，从肚子中间对半刨开，清理掉所有的内脏，冲洗干净，把鸽子嘴巴也冲洗一下。然后腌一下鸽子：加入适量的料酒、在鸽子上涂抹均匀，撒上少许的盐按摩均匀，然后腌制20分钟。
腌好的鸽子再放在水龙头下冲洗一下血腥味，然后把鸽子放入砂锅中，倒入800毫升左右的纯净水（根据自己家锅的大小灵活判断），加入姜片、大枣、葱结，然后盖好锅盖，水烧开之后转成小火，炖20分钟之后，把小葱挑出来，再继续炖30分钟加入适量的盐关火，加入枸杞焖5分钟即可。
按照这种方法炖出来的汤也很鲜美，肉质很嫩。
以上两种不同的鸽子汤制作方法推荐给大家，可以按照自己的喜好来安排，每一种炖出来的味道都能达到“汤鲜柔嫩”的效果，很适合冬日滋补。