霜降前后，这“如意菜”要常吃，清热降燥营养翻倍，还能美容排毒！
“一朝秋暮露成霜，勿忘添衣裳”，转眼之间，秋季里的最后一个节气——霜降，已经到来了，霜降时节，气温已经大幅度下降，前几天我们这里的最低气温，已经降到十几度，这几天又上升了一点，据说明天又要降温了，这样反反复复，时热时冷的，特别伤人，早晚的温差，也是一年之中最大的，而且久旱无雨，空气也特别干燥。在这个秋转冬的时间节点，就需要我们防寒，防燥，还要防止各种病菌的侵袭。而霜降时节还是农村最忙碌的时节，所以人们对这个节气格外重视。
尤其是在饮食上颇有讲究，在我们这里，除了经常吃一些时令蔬菜外，还要常吃豆芽菜，豆芽菜有一个好听的名字叫——如意菜，因为它形似古代的如意而得名，除了名字秀气好听外，它的食用价值也很高，首先它的生命力非常顽强，从豆子中奋力生长成脆嫩的幼芽，营养上不仅增加了蛋白质的利用率，维生素含量更是翻倍增长，霜降时节天气转寒，空气干燥，经常吃些营养丰富的豆芽，可以清热降燥，美容排毒、缓解便秘、预防贫血、高血压等，对我们的身体有很多好处。
豆芽菜可以凉拌，也可以清炒，还能加入面粉中做成小饼，或者和韭菜搭配一起炒，都非常不错，我们家还喜欢在炒制时，加一点咸菜，味道会更加鲜美，脆嫩的口感中带一点点酸爽，特别有滋味，怎么做的呢？我们一起来看下。
菜名：【豆芽炒咸菜】
主要食材：豆芽菜2块钱，一小把咸菜是送的。我们这里买豆芽菜都送咸菜，因为这菜太好吃了，都形成了一种风俗了。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，生抽2勺，鸡精半勺。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤
第一步，摘洗豆芽。别以为豆芽菜干净，不用摘洗，回家后一样要摘洗，把豆皮都捡出来，坏的黑的都不要，冲洗干净，控干水分。一小把咸菜清洗干净后，挤干水分，切碎后备用。
第二步，炒咸菜。锅中加入1勺食用油，油热后放入咸菜，炒匀后盛出。炒豆芽的咸菜只要一点点哈，我这里多炒了，还有别的用处。
第三步，加入豆芽。接着锅中再次加入1勺食用油，油热后放入豆芽菜翻炒均匀，炒至豆芽菜断生，再加入炒好的咸菜。
第四步，调味出锅。把豆芽和咸菜炒匀后，加入2勺生抽，半碗开水，大火烧开后，开始调味，因为咸菜中有盐的成分，所以只要加入半勺就够了，再加入半勺鸡精炒匀，即可出锅。
第五步，成品图。这样炒出来的豆芽菜真的太好吃了，酸爽开胃，脆嫩好吃，经常吃的话还能减轻疲劳呢！
---温馨小提示》--
1，豆芽菜好吃，但是脾胃虚弱、体质虚寒、消化不良的人，不能多吃。
2，虽然豆芽菜好吃有营养，但一次性不能吃太多，吃多了有可能会增加肠胃道的负担，从而出现腹部胀痛或者是食欲下降的情况。
3，豆芽菜看着鲜嫩脆甜，但是注意不要生吃，一定要煮熟煮透哦。
豆芽炒咸菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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