厨房消防安全知识之油烟管道篇

说到厨房**。

很多人都会想到。

油锅**、煤气罐、天然气漏气……

但是大家可能会忽略。

油烟管道！

今天就带大家聊一聊。

厨房消防安全知识之油烟管道篇。

油烟管道火灾

什么是油烟管道火灾

油烟管道是指具有一定规模的餐饮场所用于厨房排放油烟、烹调废气的竖向排烟道。

油垢是造成油烟管道火灾的主要因素。由于油烟所带的烟尘具有粘性，可以附着在烟囱和抽油烟管道内壁形成油垢。油垢本身是可燃的，遇明火或是温度过高时会发生燃烧，并沿着管道内壁蔓延，造成火势扩大蔓延。

油烟管道火灾的特征

隐蔽性强

明火被吸入油烟管道引燃油垢后，很难被及时发现，等到火势被发现时，明火已充满整个油烟管道，蔓延并引燃临近油烟管道的可燃物，很容易错过最佳灭火时机。

蔓延迅速

油烟管道是一个相对封闭的空间，油烟管道**后，火势不仅会利用烟囱效应迅速蔓延，而且火被包裹在油烟管道内，给扑救造成困难。

极易形成立体火灾

制作烟道的材料一般导热系数较大，极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，引发立体火灾，从而使火势蔓延扩大，不易扑灭。

如何预防油烟管道火灾

1、厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢。建议每个季度要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引**灾。

2、使用合格的厨房建材，切忌私自切割油烟管道，不可用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道，否则一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物很可能被直接点燃。

3、完善厨房消防设施设备，配齐火灾报警设备，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置，确保在发生火情时，第一时间有效扑救初**灾，避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间。

4、要对厨房操作人员进行防火安全常识教育培训，制定厨房管理制度，规范操作方法、规程，做到厨房用火不离人，防止人为疏忽引发火灾。

文章**：网络综合。

本期编辑：李思明。

审校：佟剑博。

责任编辑：佟飞。

*：中共吉林市昌邑区委宣传部】

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