为什么说到陈皮，都会想到新会

说到陈皮，很多人都会想到新会。新会陈皮是广东省江门市新会区特产，也是中国国家地理标志产品。其中又以广东所产为佳，其中新会陈皮为极品。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期满三年或三年以上的才称之为陈皮。之所以新会陈皮被认为是最好的陈皮，主要有以下几个原因：

1.地理环境优越：新会位于广东省南部，是一个自然环境优越的地方。这里的气候温暖湿润，光照充足，非常适合柑橘类植物的生长。这种独特的地理环境为新会陈皮的品质提供了有力的保障。

2.种植历史悠久：新会陈皮的种植历史可以追溯到宋代，当地人民积累了丰富的种植经验。同时，新会陈皮也是当地的一大特产，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉。

3.药用价值丰富：陈皮具有丰富的药用价值，能够理气健脾、燥湿化痰。新会陈皮的药用价值更为突出，被广泛用于中医临床。据《本草纲目》记载，陈皮具有通气的功效，能够缓解胃痛、腹胀、呕吐等症状。此外，陈皮还可以促进消化、抗炎、抗氧化等，对人体健康有着积极的保健作用。

4.制作工艺独特：新会陈皮的制作工艺非常独特，需要经过严格的采摘、清洗、晒干等工序。其中，晒干过程最为关键，需要保证阳光充足、温度适宜。这种独特的制作工艺使得新会陈皮的品质更加优良。

5.口感香气独特：新会陈皮的口感香气也非常独特，具有芳香味和醇厚口感。这使得新会陈皮在烹饪、泡茶等多个领域都备受青睐。

综上所述，新会陈皮因其地理环境优越、种植历史悠久、药用价值丰富、制作工艺独特以及口感香气独特而被称为最好的陈皮。