蛋糕是一种广受欢迎的甜点，它的制作涉及到各种不同的比例和技巧。
本文将介绍使用5个鸡蛋制作蛋糕的三种不同比例配法，并提供一些实用的技巧和建议。
通过掌握这些比例配法和技巧，你将能够成功地制作出美味可口的蛋糕。
一、比例配法。
基础比例。5个鸡蛋、100克低筋面粉、80克糖、20克植物油、20克牛奶。
特点：简单易操作，适合新手练习。
步骤：1）将鸡蛋打散，加入糖和牛奶搅拌均匀。
2）低筋面粉过筛，加入植物油搅拌均匀。
3）将步骤1和步骤2混合在一起，搅拌均匀。
4）将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。
注意事项：烤箱温度和时间要根据具体情况进行调整。
提高比例。5个鸡蛋、120克低筋面粉、90克糖、30克植物油、30克牛奶。
特点：口感更细腻，颜色更金黄。
步骤：1）将鸡蛋打散，加入糖和牛奶搅拌均匀。
2）低筋面粉过筛，加入植物油搅拌均匀。
3）将步骤1和步骤2混合在一起，搅拌均匀。
4）将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。
注意事项：烤箱温度和时间要根据具体情况进行调整。
高级比例。5个鸡蛋、150克低筋面粉、120克糖、40克植物油、40克牛奶。
特点：口感更丰富，层次感更强。
步骤：1）将鸡蛋打散，加入糖和牛奶搅拌均匀。
2）低筋面粉过筛，加入植物油搅拌均匀。
3）将步骤1和步骤2混合在一起，搅拌均匀。
4）将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。
注意事项：烤箱温度和时间要根据具体情况进行调整。
二、技巧分享。
避免蛋清蛋黄分离不彻底的问题：在将鸡蛋打散时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，这样可以帮助蛋清更好地打发。
同时，要确保搅拌充分，避免出现残留的蛋白霜或者蛋黄。
如何更好地融合面粉和液体：
在将低筋面粉过筛时，可以先将部分低筋面粉和植物油混合，然后再将其与蛋糊混合，这样可以避免出现面糊结块或者不均匀的情况。
此外，适当搅拌可以促进面糊的融合。
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