十月末，又一应季蔬菜开始上市，那就是——白菜。
随着温度的下降，白菜的叶子也逐渐变得更加嫩绿，散发出清新的气息，也是秋末冬初蔬菜界的代表。
白菜原产于中国华北，古代称为“黄芽菜”，又因为**便宜、容易种植，也是民间的“百姓之菜”。
白菜的谐音是“百财”，放在家里寓意着财源广进，所以秋末白菜上市时，大家就会往家里囤上很多白菜。
虽然现在一年四季都能吃到白菜，但是公认最好吃的，还是经过霜打后的白菜。
宋代的范成大在《田园杂兴》中写道：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供”，更是印证了霜打后白菜的美味。
滇南本草》中记载白菜具有通利肠胃，养胃和中，利小便的功效。并且白菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适合缓解秋燥，止渴生津。
白菜的花语是凛冬将至，每年秋风冷冽的时候，市场上就弥漫着白菜的清香，仿佛能感受到冬天的寒意。
这个时间的白菜叶片饱满翠绿，质地脆嫩，味道鲜美。
在萧瑟的秋末，来上一份热气腾腾的白菜汤，或者炖煮的白菜炖肉，简直能将人们的心融化，带来满满的幸福感。
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