菠菜猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，特别适合冬天食用。菠菜富含维生素和矿物质，猪肝则含有丰富的铁质和蛋白质，两者搭配在一起，不仅味道美妙，还能为身体提供所需的营养。下面就来教大家如何制作这道美味的菠菜猪肝汤。
所需材料：1. 新鲜菠菜 200克。
2. 猪肝 150克。
3. 姜 2片。
4. 葱 1根。
5. 料酒 适量。
6. 盐 适量。
7. 鸡精 适量。
8. 胡椒粉 适量。
9. 水 适量。
步骤：1. 准备食材：将菠菜洗净，切成段；猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水；姜切片，葱切段。
2. 焯水：烧一锅热水，放入姜片，将菠菜焯水，捞出备用。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，同时使菠菜更加翠绿。
3. 煮猪肝：锅中加入适量的水，放入猪肝片，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮2-3分钟，捞出备用。猪肝煮的时间不宜过长，否则会变老。
4. 炖汤：锅中加入适量的水，放入焯好水的菠菜、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让菠菜充分吸收汤汁的味道。
5. 加入猪肝：将煮好的猪肝片放入锅中，继续炖煮2-3分钟，让猪肝和菠菜充分融合。
6. 调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，让汤更加美味可口。
7. 出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
温馨提示：1. 猪肝在煮的过程中要不断撇去浮沫，这样煮出来的汤才会清澈。
2. 菠菜和猪肝的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢菠菜的可以多放一些，喜欢猪肝的也可以多放一些。
3. 菠菜猪肝汤最好在饭前喝，这样可以更好地为身体补充营养。
在繁忙的生活中，我们常常忽略了身体的营养需求。而菠菜猪肝汤这道美味的家常菜，不仅能为身体提供丰富的营养，还能让我们的生活更加美好。让我们一起动手，为自己和家人煮一碗热腾腾的菠菜猪肝汤，让温暖和关爱从餐桌开始传递。
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