在春天的田野里，一种绿色的植物悄然生长，它就是被人们称为“艾草”的艾蒿。艾蒿不仅具有独特的药用价值，还是一道美味可口的食材。它的叶子正面是绿色，反面是白色，这种特殊的颜色搭配使得艾蒿成为了春天里的一道亮丽风景线。
艾蒿，学名为艾蒿属，是一种多年生草本植物。它的叶子呈羽状**，绿色的一面朝上，白色的一面朝下。艾蒿的茎和叶都含有丰富的挥发油、黄酮类化合物等药用成分。在民间，艾蒿还被用来驱邪避瘟，因此在端午节时，人们会用艾蒿制作香包、艾叶粽子等，以祈求平安健康。
除了药用价值外，艾蒿还是一道美味可口的食材。艾蒿的吃法多种多样，其中最常见的就是将艾蒿打成汁水，做成青团、馒头等美食。下面为大家介绍一下艾蒿的制作方法。
1. 艾蒿青团。
艾蒿青团是一道具有浓郁乡土气息的美食。首先将艾蒿洗净，放入锅中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。接着将艾蒿剁碎，加入糯米粉、白糖、水揉成面团。然后将面团分成小份，包入豆沙馅，搓成圆球状。最后将青团放入蒸锅中蒸熟即可。这款青团色香味俱佳，口感糯滑，具有独特的艾蒿香气。
2. 艾蒿馒头。
艾蒿馒头是一款简单易做的面点。首先将艾蒿洗净，切成细末。然后将艾蒿末与面粉、酵母粉、水混合揉成面团。接着将面团发酵至两倍大，揉匀后分成小份，搓成馒头形状。最后将馒头放入蒸锅中蒸熟即可。这款馒头色泽翠绿，口感松软，具有淡淡的艾蒿香气，既美味又健康。
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总之，艾蒿是一种兼具药用价值和美食价值的植物。它的叶子绿色鲜艳，味道鲜美可口，营养丰富。在春天这个充满生机的季节里，不妨尝试一下艾蒿制作的美食，让生活更加美好。
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