在繁忙的生活节奏中，很多人常常忽视了对大脑的营养补充。许多人都知道核桃是补脑的好食物，但是你知道吗？吃10个核桃补脑，其实不如一盘平菇炒鸡蛋！这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，老人小孩都爱吃。
平菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体有很好的营养补充作用。它含有的多糖体可以提高人体免疫力，帮助抵抗疾病。同时，平菇还含有丰富的微量元素硒，这是一种强效的抗氧化剂，可以防止细胞老化，保护大脑健康。
鸡蛋是最常见的食物之一，但它的营养价值却不可小觑。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可以提供大脑所需的各种营养素。特别是鸡蛋中的卵磷脂，对大脑的发育和功能维持有着重要的作用。
将平菇和鸡蛋一起炒，不仅可以让两者的营养互补，还可以增加菜品的口感和色彩。平菇的口感鲜嫩，鸡蛋的口感滑爽，两者搭配在一起，既有蔬菜的清香，又有鸡蛋的醇厚。而且，这道菜的色彩鲜艳，看起来就让人食欲大增。
更重要的是，平菇炒鸡蛋的做法简单，只需要将平菇切片，鸡蛋打散，然后用油热锅，先炒鸡蛋，再加入平菇翻炒均匀，最后加盐调味即可。这样一道营养丰富、口感鲜美的菜品，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是非常好的选择。
下面是我为你推荐的平菇炒鸡蛋的做法：
食材：平菇200克，鸡蛋3个，青蒜若干，食盐。
料酒，鸡精，老抽，生粉，食用油适量。
步骤如下：1. 首先，将平菇清洗干净，撕成小块备用。青蒜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 然后，热锅凉油，油热后将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块，然后盛出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入平菇块翻煎，煎至两面微黄时，加入料酒炒匀。
4. 然后，将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入适量的食盐、鸡精、老抽调味，翻炒均匀。
5. 最后，加入青蒜段翻炒均匀，出锅前撒上一些生粉水，使菜肴更加亮丽可口。
这就是平菇炒鸡蛋的做法，简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你会喜欢！
平菇炒鸡蛋是一道既美味又健康的菜品。它不仅能提供大脑所需的营养，还能增强免疫力，对身体有着全面的保健作用。所以，从现在开始，经常炒一盘平菇炒鸡蛋，让家人的大脑更健康，身体更强壮！
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