太湖银鱼在江苏太湖地区被誉为“太湖三宝”之一，其在菜肴中的地位不可忽视。太湖银鱼不仅肉质鲜嫩、营养丰富，而且没有鳞片和刺，非常受人们喜爱，被形象地称为“鱼参”。银鱼在历史上一直备受推崇，被誉为“鱼中皇后”。古代文人墨客也对银鱼赞不绝口，将其与名贵的鲈鱼并列，说明其地位尊贵。民间传说将银鱼视为西施的化身，是对西施牺牲精神的一种缅怀。
营养学家对银鱼的成分进行了深入分析，发现每100克新鲜银鱼中含有8.2克蛋白质、0.3克脂肪、258毫克钙元素、102毫克磷元素以及多种维生素b1和b2等微量物质。这也正是为什么银鱼被称为“鱼参”的原因，其营养价值不容小觑。
由于太湖银鱼的优质品质和悠久历史文化积淀，其声名早已传播到国外。像日本和东南亚的美食家们通过各种渠道获得和品尝太湖银鱼。在20世纪年代，中国物资匮乏，需要用银鱼换取大量的小麦等物资来赚取外汇。银鱼也因此成为了稀缺和高端的出口商品，甚至出现了一吨银鱼换取20吨小麦的情况。但需要注意的是，银鱼根据品种的不同又可分为大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。前两者体积较大，肉质丰厚，但口感略差；后两者体积较小，但口感更佳且营养全面，是出口的主力品种。
在20世纪70/80年代，太湖银鱼的产量主要集中在500-1000吨之间，其中绝大部分优质新鲜银鱼被用于出口。当地渔民为了提高银鱼的产量而采取了各种方法，比如大量捕捞其他鱼种，腾出适合银鱼生活的空间；同时，他们还尝试投放银鱼喜欢的食物。然而，这些努力的结果却不总是尽如人意，每年的银鱼捕获量时高时低。例如，2023年产量高达2100吨，但2023年突然降至1100吨，具体原因尚不清楚。而且，大部分银鱼寿命只有一年，难以准确**未来几年的产量，因此将银鱼迁徙至其他水域养殖似乎是扩大产量的最佳途径。
实际上，太湖银鱼的高经济价值早已引起人们的注意。2023年，首次将70万尾太湖银鱼引入云南的滇池，结果却十分成功。云南的地理环境非常适宜银鱼等物种的生存和繁殖，在短短几年的时间里，银鱼的捕捞量就超过了千吨。
随后，银鱼迅速传播至星月湖，而星云湖与抚仙湖相连，银鱼借此机会迁徙至抚仙湖。到了90年代后期，云南的许多湖泊和河流都可见到银鱼的身影，有的数量多、密集，有的数量少、稀疏。然而，这种迁徙带来了一些意想不到的后果。
抗浪白鱼是抚仙湖的“土著鱼种”，60/70年代它们在整个抚仙湖中占据主导地位，2023年的捕捞量曾达到450吨，遥遥领先其他鱼种。然而，进入90年代后，抚仙湖受到污水排放和环境破坏的影响，许多鱼种数量急剧减少甚至消亡。
2023年，抗浪白鱼的捕捞量不足0.2吨。那么，抗浪白鱼的捕捞量减少，究竟是由于水质恶化或抚仙湖周围绿化带的破坏导致水量蒸发，还是其他因素引起的？渔业专家的跟踪研究发现，银鱼的引入也是原因之一。
银鱼具有惊人的繁殖能力，每年冬季前后开始繁殖，一般持续3个月左右。银鱼的交配方式与众不同，采用体外受精，排放的卵子体积小且密度大，可以通过重力沉于水底或利用卵子的粘性附着在水生植物上，孵化期只需30天左右。一个繁殖季节通常产两次卵，太湖大银鱼每次能排卵1400-1600颗，太湖银鱼则在500-1300颗之间。这个产卵量远远超过抗浪白鱼，数量上银鱼逐渐占据上风。
银鱼和抗浪白鱼活跃的水层和觅食对象有很多相似之处，比如植物碎屑、藻类维生素、软体小虫等，都是它们的食物**。然而，银鱼抢夺食物的能力强于抗浪白鱼，而且数量上也占据优势，因此抗浪白鱼的生存空间不断被压缩，数量也持续减少。
正如前文提到的，银鱼的捕捞量不断上升，而抗浪白鱼的数量却年年减少。这导致抗浪白鱼的**逐渐攀升，一度高达几百元/斤甚至上千元/斤。因此，一些捕鱼者转向抗浪白鱼，采用撒网捕捞、香把捕捞和鱼笼捕捞等各种方法。这些行为不仅影响了抗浪白鱼的生存，也对当地生态环境造成了破坏。
然而，并非只有银鱼对当地生物多样性造成了影响。在云南地区，外来物种经常在短暂的适应期后迅速繁殖扩张。例如，在云南引入的麦穗鱼本来分布在东北、日本、俄罗斯等水温略低的地区。由于麦穗鱼能吞食蚊幼，多个国家和地区相继引入了这种物种，包括云南。然而，麦穗鱼具有强大的适应能力、快速的繁殖能力和高食物消耗量，严重破坏了原有的生态环境，导致一些土著鱼种生存受到严重威胁，甚至消失。
另一个例子是小龙虾，在湖北、湖南等地被视为致富的法宝，大量的资金被投入到扩大养殖水域上，2023年的产值达到4100亿元。然而，在云南和广西等地，小龙虾对当地产生了严重的破坏，它们挖洞和掘土导致梯田土壤松散和坍塌，至少有3万个梯田遭到破坏，这也导致两年内捕杀了10万吨小龙虾。
为了保护当地生物多样性，云南、广西、广东等地采取严格限制外来物种进入的措施。对于一些经济效益较高的物种，也非常慎重引入，因为短时间内很难看出它对当地环境和物种的破坏。如今，更多的关注放在恢复和保护当地原有物种上。
中科院昆明动物研究所与玉溪市水利部门合作，共同研究抗浪白鱼的人工选育难题。渔业部门专门建立了抗浪白鱼的生态保护区，严禁外来鱼种的侵入，努力模拟当地原有的水体环境，以恢复抗浪白鱼的习性。每年的4月到8月底被设定为禁渔期，禁止任何形式的捕捞行为。目前人工养殖的抗浪白鱼已取得阶段性成功，每年捕捞量达到20多吨，并成功进入互联网新贵电商“盒马鲜生”等高端市场。
总之，太湖银鱼作为美味佳肴备受追捧，但其引入对当地生态和物种造成了一些意想不到的后果。保护当地生物多样性以及合理管理和保育湖泊和水域资源，将成为未来面临的重要课题。