#秋日生活打卡季#
俗话说“秋季三分虚”！经过一个夏天的透支，体内的营养流失严重，身体会变得亏虚，容易生病，此时正是进补的最佳时机！那么秋季食材的选择就十分关键，吃优质营养的食材对健康更有好处。
莲藕虽然被誉为秋季三宝之。
一、水中之宝，但它在增强免疫力方面相对有限。相比之下，芋头更胜一筹，芋头含有丰富的维生素ａ、ｃ及抗氧化物，有助于防止细胞受损及强化免疫系统。
而且芋头的钾含量很高，有助于排除人体多余的钠，帮助降低血压，而含有的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，此外，含有的皂素，皂素属「植化素」的一种，具有抗氧化、降低胆固醇、调节免疫的效果。现大量上市，建议：三天吃一次，提高免疫力，少生病，下面分享给大家6种芋头的做法，一起看看吧。
## 第一部分：荔浦芋头蒸排骨。
蒸菜真是神奇的存在，做法简单，但是却保留了食物原本的鲜味，甚至更能体会到本味的奇妙之处。
食材：荔浦芋头300克、排骨400克、干豆豉、蒜沫、姜沫。
1. 新鲜排骨提前清水漫泡20分钟以上，反复淘洗，直至血水完全吐出，肉质微微泛白。2. 开始腌制排骨：盐巴一勺、鸡精一勺、玉米淀粉两勺生抽一勺、蒸鱼鼓油两勺、加入姜蒜沫泡发的豆豉倒去水加入排骨中，充分搅拌均匀腌制上色，最后一勺油搅拌均匀锁住水分。3. 排骨腌制20分钟后开始码碗，把排骨均匀平铺在碗底，排骨铺完后盆底剩的料汁不要着急倒掉，把切好的芋头块倒进来，充分揽拌均同时可以加一小勺清水这样是为了避免后面芋头太干，同时拌好沾有汁水的芋头也不会太寡淡。4. 最后把芋头均匀的铺上，这里我是排骨在下芋头在上，因为后面我是反扣到盘子里，如果不方便也可以直接平铺到盘子里，高压锅蒸35分钟最后撤上装花。5. 排骨一定要提前泡出血水，这样能有效减少肉腥味。6. 芋头一定要记得裹料汁，蒸之前一定要记得加点水，不然容易出现芋头特别干巴，而且完全没有味道。7. 芋头在上或者在下本没有特别的要求，但是因为它本身真的太干了，所以都是作为垫底的存在，这样才能有效吸收到油脂，蒸的时间跟芋头的大小关系会更密切，因为排骨柔嫩，其实容易熟，但是芋头太大块往往不容易蒸透。
## 第二部分：炸芋头条炒糖浆。
食材：芋头，油，白糖，有条件加葱花很香！钱包有限咱就晚点再加吧。
做法：1. 把芋头切条炸了放一边先，炸的有点焦黄就行咧。2. 把糖炒了，可以加点水，比例不要超过糖：水2:1俺觉得比较合适（参考个人口味啦）炒到小气泡换大气泡再变小气泡就可以咧。3. 关火！关火！关火！糖浆加入炸好的芋头使劲翻炒炒炒炒炒炒，然后看到出沙就可以吃咧！反杀芋头真的好吃的咧！
## 第三部分：牛肉炖芋艿。
食材：牛肉、芋艿。
做法：1. 芋头煮熟蒸熟都可以，个人接受不了带皮蒸煮，所以去皮切块冷水下锅煮20分钟，大概筷子能够轻松穿过芋头块，就可以捞出备用了。芋头选长得圆滑的才会更软糯哟。2. 牛肉切片加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺红薯粉、少许胡椒粉抓拌均匀后，再加1勺食用油锁住牛肉的水分，是牛肉滑嫩的关键。3. 起锅勺油，下葱煎蒜小米辣爆香，倒入芋头翻炒。
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