随着科学发展和人们需求增加，除维生素和矿物质是保健食品的常用原料外，中药、植物药在保健食品中占有极其重要地位。目前我国生产的保健食品中70%以上是以中药原料为基础。中华民族有着几千年药食同源和食疗、食养的文化传统，历代医书和民间“食谱”、“茶谱”中都有大量记载使用中药或食物进行养生保健，2000多年前的《神农本草经》就收录了365种中药，其中120种上品中药“主养命，能顺应天时，无毒，长期服用不伤身”,大多具有滋补强壮之效。再如宋代的《梦梁录茶肆》就记载了许多保健饮品，如含砂仁、苹果、鸟梅等六种材料的“缩脾饮”,是一种健脾解暑的好饮料。我国卫生部曾批准87种中药可以用于保健食品加工，2023年又公布了可用于保健食品的91种“药食两用”原料、114种中药，以及61种禁用中药。
除我国外，日本、韩国和东南亚国家也广泛运用中药养生。近年来，欧美国家也开始大量采用中药和植物药作为保健食品、化妆品和食品添加剂，常用的有银杏叶、人参、大蒜等。随着“回归自然”思潮的兴起和21世纪医疗模式的转型，利用中药、植物等天然物质开发保健食品必将快速发展。
中药保健在国际国内都拥有广阔的市场和美好的前景。随着生活水平提高，人们对保健食品的购买力不断增强，快节奏生活和环境污染也使健康意识提升，保健成为人们永不满足的追求。此外，医疗关注从患病人群转向亚健康人群，而亚健康人群比例高达75%,保健食品正符合广大人群需求。医疗模式提倡防御保健与药物结合，这也促进保健食品发展。“回归自然”使天然中药保健食品受青睐。国家政策也在支持保健食品研发。综上所述，中药保健食品市场潜力巨大，发展前景广阔。
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