烧茄子是一种非常美味的食物，具有鲜香嫩滑、风味独特、做法简单、营养丰富的特点。烧茄子的口味可以根据个人口味进行调整，也可以添加其他食材如肉末、豆豉、葱姜蒜等增加口感层次。烧茄子中的维生素b族非常丰富，有助于增强食欲，促进食物消化，是日常饮食中不可缺少的一道菜肴。不过请注意，在烹饪烧茄子时，要控制好火候，以免茄子烧焦或煮烂，影响口感。
烧茄子的做法如下：
食材：茄子2个、西红柿1个、青椒1个、蒜末适量、葱花适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量。
步骤：1. 茄子洗净，去蒂去皮，切滚刀块。
2. 西红柿洗净，切小块。
3. 青椒洗净，去蒂去籽，切块。
4. 锅中油热后，放入茄子大火煸炒至变色。
5. 放入西红柿继续煸炒至西红柿出沙。6. 放入蒜末和葱花，淋入生抽，放入青椒炒匀。
7. 调入盐、糖、鸡精、胡椒粉，加适量清水烧至茄子入味，最后淋入香油即可。这是一道非常下饭的家常菜，希望您能做出美味的烧茄子。
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