铁观音是绿茶吗？

首先，铁观音是一种非常受欢迎的茶叶，其香气浓郁、口感醇厚，经常被人们称为“中国十大名茶之一”。但是，铁观音是否属于绿茶这个问题却一直存在着争议。在本文中，我们将从多个方面**铁观音是否属于绿茶，并介绍铁观音最正宗的泡法。

一、铁观音是否属于绿茶？

铁观音虽然被人们称为“绿茶”，但实际上并不属于绿茶。这是因为铁观音在制作过程中经过了“杀青”工序，这个工序是绿茶制作过程中最重要的步骤之一。然而，铁观音的制作工序中还包括了“揉捻”和“包揉”等步骤，这些步骤使得铁观音的形态与绿茶有所不同。因此，从制作过程和形态上来看，铁观音并不属于绿茶。

二、铁观音最正宗的泡法。

1. 准备好茶具和茶叶。

要泡出正宗的铁观音，首先需要准备好茶具和茶叶。茶具方面，建议选用紫砂壶或陶瓷茶具，这样可以更好地发挥出铁观音的香气和口感。茶叶方面，最好选择当年的新茶，这样可以保证茶叶的品质和口感。

2. 温壶温杯。

在泡茶前，需要将茶具进行预热。可以用开水浇在茶具上，使茶具受热均匀，这样可以避免在泡茶过程**现温差过大的情况。

3. 投茶。

将适量的茶叶放入茶壶中，投茶量可以根据个人口味进行调整。一般来说，投茶量应该控制在茶壶容量的三分之二左右。

4. 冲泡。

将开水倒入茶壶中，注意水温和水量的控制。一般来说，水温应该控制在95摄氏度左右，水量应该在茶壶容量的三分之二左右。在冲泡过程中，要注意不要将水倒在茶叶外面，以免影响茶叶的口感和品质。

5. 摇香。

将茶壶中的茶叶摇动几次，使茶叶受热均匀，同时也可以使茶叶的香气更好地散发出来。

6. 倒茶。

将泡好的铁观音倒入茶杯中，注意不要将茶叶倒在杯外。同时，也可以用茶漏将茶叶过滤掉，以保证茶水的清澈透明。

7. 品饮。

品饮铁观音时，可以先闻其香气，再品尝其口感和滋味。一般来说，铁观音的香气浓郁持久，口感醇厚回甘，具有很好的保健作用。