【日更第1682天】
人间有味是清欢。
不止清欢。甚至无所不欢。
最近深深迷恋可爱的砂锅，用它做菜，我的胃甚感满足。
茄子煲】读书时，我曾经吃了整整一年的茄子煲而不厌，真的太爱它了，是一道可以埋头呼噜呼噜天塌下来都不想管的菜。
当然，广东的茄子煲工序繁杂，需要油炸什么的，我所做的，是我的方法。
食材：大茄子一根，去皮，切成长条。
配菜：肉沫，咸菜碎（妈妈牌），大蒜两瓣。
配料：酱油，盐，胡椒粉。
做法：油适量，放入大蒜，肉沫，咸菜，炒出香味，倒入酱油适量（去除肉沫的腥味，提鲜），最后加入茄子，略翻炒，加入水，大概没过茄子一半，盖上锅盖，等茄子软一些，转入砂锅中，吨吨吨直至酥软入味。
加上一碗米饭，吃得太美了！
当然可以不用咸菜碎，还可以用马鲛鱼搭配，我还加了红烧牛腩，不能想，想了就流口水……
菜瓜煲】今天姐姐回来了，毛同学在给她炒梭子蟹，占用了常用的锅，我又不想洗别的锅，于是直接用了砂锅现炒现炖。
食材：菜瓜切片，半月形，可以厚一些。
配菜：大蒜，姜丝，肉沫（肉沫是万能的搭配）
配料：酱油，盐，胡椒粉，豆瓣酱。
做法：油加热，大蒜，姜丝，肉沫，炒出香味，倒点酱油——这几乎是我做所有菜的前奏部分，包括青菜，花菜，等等等等，呃，就是觉得这样做法很香——再倒入菜瓜，翻炒，放水，放入豆瓣酱，吨吨吨……
只要炖到酥烂入味，配着饭，就可以吃得六亲不认！
还可以加排骨等……那就再写一个排骨什锦煲吧。
排骨什锦煲】
之所以有这个菜，是想吃菜又想吃肉的时候，懒得洗锅的时候，这样的一锅炖真是健康美味偷懒兼具！一百个吃到美食的理由！哈哈！
食材：排骨，蔬菜可以是冰箱里任何菜，可以是洋葱，菜瓜，茄子，豆角，蘑菇，胡萝卜……反正怎么都很好吃，随便搭配啦。
配菜：姜丝，大蒜（必不可少）
配料：生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，糖，豆瓣酱想放就放。
做法：油加热，放入一勺糖，炒制排骨上糖色，放入姜丝，大蒜，以及调料大军们，翻炒出香味，加水，煮一会。
砂锅中摆入蔬菜们，把煮开的排骨以及汤汁倒入，吨吨吨……
想要排骨酥软一些，就可以炖久一些啦。
又是埋头苦干的一餐饭！美味！
想想，还可以有苦瓜煲，螃蟹煲，鱼头煲……万物皆可煲！真是充满了期待的生活！而且砂锅菜的好处是热量一直保持着，能够吃得浑身热乎乎的，太舒服了！
end-#我的旅行日记#
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