果品保鲜包装是指采用低氧、高二氧化碳或自发气调包装等抑制果品呼吸、延缓衰老的措施，以延长果品贮藏期和货架期的一种包装方法。目前，常采用的自发调节气体包装就是通过使用适宜的透气性包装材料被动地产生一个调节气体环境，或者采用特定的气体混合物及结合透气性包装材料主动地产生一个气调环境。
果品保鲜包装氧气透过率测试采用压差法测试原理，将预先处理好的试样夹紧于测试腔之间，氧气或空气在薄膜的一侧流动，高纯氮气在薄膜的另一侧流动；氧分子穿过薄膜扩散到另一侧的高纯氮气中，被流动的氮气携带至传感器，进而得出试样的氧气透过率。同时也可用于包装容器氧气透过率的测定。
目前，国内压差法测试氧气透过率试验遵循gb/t1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》。
塑料薄膜或薄片将ogr-g3果品保鲜包装氧气透过率测试仪低压室和高压室分开，高压室充有约105pa的试验气体低室的体积已知。试样密封后用真空泵将低压室内空气抽到接近零值。用测压计测量低室内的压力增量p，可确定试验气体由高压室透过膜（片）到低压室的以时间函数的气体量，但应排除气体透过速度随时间而变化的初始阶段。气体透过量和气体透过系数可由仪器所带的计算机按规定程序计算后输出到软盘或打印在记录纸上，也可按测定值经计算得到。
果品保鲜包装试样一般为圆形，其直径取决于所使用的仪器，每组试样至少为3个。在23°c±2°c环境下，将试样放在干燥器中进行48h以上状态调节或按产品标准规定处理。
测试步骤。1.按gb/t6672测量试样厚度，至少测量5点取算术平均值。
2.在试验台上涂一层真空脂，油脂涂在空中的盘上，应净；有脂时应更换滤纸（化学分析用纸，度0.2~0.3mm）。
3.关闭透气室各针，开启真空泵。
4.在试验台中的圆盘上放置纸后，放上经状调节的试样试样应保持平不得有轻轻按压使试样与试验台上的真空油脂良好接触。开启低压室针阀，试样在真空下应紧密贴合在滤纸上。在上盖的凹槽内放置o形圈盖好上盖并紧固。
5.打开高室针及隔断，开始抽真空直至27pa以下，并继续脱3以上以排除试样所吸附的气体和水蒸气。
6.关断打开试和气源开高室试验体的压力应在（1.1-1.1）x10^5pa范围内。压力过高时，应开启隔断阀排出。
7.对携带运算器的仪器应首先打开机电源开关及计算机电源开关通过键盘分别输入各试验台样品的名称厚度低压室体积参数和试验气体名称等准备试验。
8.关闭高低压室排气针，开始透气试验。
9.为别除开始试验时的非线性阶段，应进行10min的气试验。随后开始正式气试验记录低压室的力变化值。
10.继续试验直到在相同的时间间隔内压差的变化保持定达到稳定过至少3个连续时间间隔的压差值，求其算术平均值，以此计算果品保鲜包装试样的气体透过量及气体透过率。
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