秋季享受鱼肉美味的替代选择，每斤仅2元，新鲜上市。
在秋天，鱼肉是一道美味佳肴，但今日我们将介绍一种经济实惠的鱼肉替代品，每斤仅需2元，新鲜上市。这个食材是芋头，一种妥妥的碱性食物，它能够平衡酸碱度、提高免疫力，而且味道美味，适合各个年龄段的人。
秋季正是农忙季节，人们回到家乡帮助公婆从事农事活动。在广袤的田野中，农民们忙着收割庄稼、施肥、播种、浇水，这处处都是丰收的迹象。今年，婆婆的芋头田面积达到了2分地，芋头个个又大又圆，非常喜人。邻居的老奶奶告诉我们，芋头是一种碱性食物，有助于平衡身体的酸碱度，适量食用对健康大有好处，这让婆婆感到非常开心。
秋季雨水充沛，给予芋头充足的滋润，因此每年的9月和10月，芋头开始大量上市。这是时候抓住机会，经常享用这种美味食材。芋头的口感细腻滑爽，还带有淡淡的牛奶风味。虽然芋头个头不大，但它的营养价值却相当高。芋头属于妥妥的碱性食物，其中包含的多种营养成分有助于中和体内酸性物质、降低胆固醇，同时提高免疫力。
现在，让我们一起学习一种美味的芋头做法，它和牛肉的搭配简单而香浓。
材料。
一斤芋头。
牛肉。大葱。
大蒜。生姜。
白糖。酱油。
味极鲜。盐。
食用油。高度白酒。
制作方法。首先，清洗芋头，去掉外表的毛茸茸物质，然后削去芋头的外皮。你也可以使用蒸锅，将芋头蒸2分钟后再剥皮，这会更加方便。因为芋头富含淀粉，所以切成小块后需要多次冲洗，以确保洗净多余的淀粉。
准备适量的牛肉，用面粉水清洗干净后，将其切成稍薄的片。
在炒锅中加热食用油，再将油倒出，这样无论炒什么肉都不会粘锅。然后，再次加入清凉的食用油。
油热后，将大蒜、姜片、大葱和牛肉加入锅中翻炒。这不仅帮助炒干牛肉中的水分，还会为菜肴增添蒜香味。
牛肉炒熟后，加入适量的清水，以及一小勺白糖、高度白酒去腥味、酱油上色、1勺味极鲜增添鲜味，以及适量的盐。将火开大煮沸，将浮沫撇除，然后转至中小火炖煮10分钟。
在约30分钟后，芋头会变得软糯，入口即化。如果汤汁仍然很多，可以将火开大收汁，使汤汁浓稠，然后关闭火源。最后，用木铲轻轻翻拌一下，撒上适量的韭菜碎或者香葱点缀即可。芋头焖牛肉是一道美味的家常菜，其口感软糯、鲜美可口，老少皆宜。
小贴士：由于芋头和山药一样会产生黏液，因此在剥皮时，建议佩戴一次性手套，以避免过敏反应。此外，由于芋头表面滑溜，切割时需要小心。
不要同时将芋头和牛肉放入锅中，因为芋头的烹饪时间相对较长，容易煮烂，这会影响口感。
芋头焖牛肉是秋冬季节中滋补的美味佳肴。它荤素搭配，提供全面的营养，经常享用能够提高免疫力，令人神清气爽。不要错过这个美味的佳肴！
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