九月深秋，菊花黄，又逢重阳。这是一个由来已久的节日，源自于古时人们对于上天的崇拜，九月九在秋收之后不久，所以最初期，人们在重阳节是举行祭天祭祖的活动，来表达感恩之意。不过随着历史的推移，重阳节又被融入了赏秋，晒秋，敬老等诸多习俗，使其成为农历九月中的一个综合性传统节日。
美食文化一直是传统节日里的重头戏，在重阳节期间，各地流行着丰富多样的传统美食，包括重阳糕，羊肉面，螃蟹，糍粑，菊花酒等，不过在我国北方地区，重阳节这一天，则要包上一顿饺子。饺子在北方人心中占据着举足轻重的地位，它象征着团圆，吉祥，好运，顺利，安康，长久……而九月份，寒意已浓，吃上一顿热乎饺子，补充营养又解馋，身体内外都舒服。
人们懂得应季而食，饺子馅也随着不同的季节而变换，重阳节吃饺子，韭菜白菜馅最好别选，这个季节地里的韭菜已经非常老了，口感柴也没有什么香味。白菜还未长足心，在未经霜之前，味道也会比较差。除了这两样之外，还有不少应季的蔬菜正当季，用来调馅包饺子，好吃又营养，重阳节不妨准备上，更添吉祥好寓意。下面就来跟您分享3种，正当季，别不懂。
一、萝卜馅---好彩头
这个时节，萝卜已经上市了，用来包饺子水嫩又营养。在一些方言当中，萝卜的发音为“菜头”，谐音为“彩头”，所以人们赋予其好彩头的寓意。重阳节吃萝卜馅饺子，为老人们讨个好彩头，祝福他们平安长寿，好运常伴。
1、青萝卜与白萝卜相比，其味道更香，苦涩味也要少一些。把青萝卜洗干净，带着皮一起擦成细丝。然后隔着纱布，将里边的水分挤出去。
2、与萝卜等量的猪肉馅，剁好之后放到大碗中，淋入酱油，放一点盐，然后充分搅匀。
3、少一点葱油，有肥油的话用肥油来煸，没有的用食用油，放一片姜，多一些葱花，炒香之后，把姜片挑出去，葱油晾凉。
4、将葱油晾凉之后，倒入猪肉馅中，先简单搅匀，接着把萝卜放进去，再用筷子仔细拌匀，让肉馅与萝卜混合到一起。调萝卜馅，所用的调味料要尽量少，以免味道发怪。一点酱油，盐，葱油足矣，调出的馅料自然又好吃。
二、莲藕馅
俗话说秋藕最养人，这个季节的莲藕在一年当中都是最为鲜嫩的时候，其口感清脆，汁水充沛，用来搭配猪肉调馅，不仅解腻，嚼起来嫩嫩的肉馅中带着脆脆的口感，是非常与众不同的搭配。而剪不断的藕丝又象征着我们与老人之间的牵挂与惦记，用在重阳节包饺子也很适合。
1、挑选两小段完整新鲜的莲藕，把外皮冲一冲，刮干净。藕孔处检查一遍，将内部的脏东西洗干净。
2、先顺着藕孔的方向把莲藕切成长条，再将其改刀剁碎。虽有一些汁水渗出，也不必去挤掉，否则会使馅料变柴。
3、先来调肉馅，其中淋入生抽，胡椒粉，充分搅匀，若是馅料还比较干的话，可以再加一些生抽，直到把馅料调到细腻的状态，这时候尝尝咸淡，再放适量的盐。接着切一些洋葱丁放进去，另外烧一大勺热油，淋到碗里，再进行搅拌。
4、把莲藕放到碗里，跟肉馅混合在一起，用筷子搅拌充分，饺子馅就完成了。
三、菠菜馅
九月份，秋天的菠菜已经长成，鲜嫩滋味足，包饺子也是又香又好吃。菠菜象征着健康和力量，用在重阳节包饺子，祝福老人们健康长寿，活力又精神。
1、适量的面粉放到盆中，撒一点盐拌匀，接着用手指从中间一分为二划开，一半用热水搅成面絮，另一半用常温水和，然后将所有的面絮揉到一些。醒一会儿之后，把面团揉光滑。用大碗扣住待用。
2、锅里加入宽水烧开，把摘洗干净的菠菜放到里边烫十几秒钟，然后快速捞起晾凉。
3、两个鸡蛋先打在碗里搅散，接着在烧热的油锅中炒熟并压碎。盛出之后，把切好的胡萝卜丁倒进去，在油中炒软后盛出。
4、把鸡蛋，胡萝卜放到大碗里，菠菜挤掉水分切碎也放进去，与此同时将木耳泡软洗净切碎。
5、由于搭配的食材比较多，而且每种食材都有着独特的香味，所以调料也尽量简单些，一点葱油，一点盐，一点胡椒粉就可以了。
6、在电饼铛里刷一点油预热，包好的饺子摆进去，先把底部煎到上色，接着淋入一些白开水，然后盖住，焖十分钟，待饺子皮呈现为透明的状态，就代表熟透了。这样做出的饺子，吃起来焦香四溢，馅料中满是鲜美。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自**抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和**。#百万创作者计划#
文明花幼 我们的节日 重阳节
传统。独在异乡为异客。每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处。遍插茱萸少一人。重阳节。是中国民间传统节日。节期在每年农历九月初九日。九九归真，一元肇始。古人认为九九重阳是吉祥的日子。登高赏秋与感恩敬老。是当今重阳节日活动的两大重要主题。为深入学习宣传贯彻党的二十大精神，落实 新时代爱国主 义教育实施纲要 新...
重阳节的祝福语 重阳节祝福句子一句话
重阳节，也是老人的节日，爸妈，我在远方为你们祈祷，祝您们长命百岁，身体康健！下面小编就和大家分享重阳节的祝福语，来欣赏一下吧。重阳节的祝福语 重阳节祝福句子一句话篇 冉冉秋光留不住，满阶红叶暮。又是过重阳，台榭登临处，茱萸香坠。六十年内不分离，七老八十手牵手，共渡八千里路云和月，九月九日重阳日，十指...
金秋重阳党旗红 老幼共融饺子香
红网时刻新闻月日讯 通讯员 叶庆 为弘扬中华民族尊老 敬老 爱老 助老的传统美德，践行社会主义核心价值观，月日上午，长沙市芙蓉区马王堆街道马王堆社区联合火星二小 同行者社工共同组织社区高龄党员 火星二小 追锋少年 在湖南省人民医院马王堆院区职工家属区开展 党建引领聚合力 老幼共融庆重阳 主题活动，以...