小米粥是一种营养丰富、易于消化的食物，经常被用来调理身体、滋补养生。然而，在煮小米粥时，有三种东西是不宜放入的，它们可能会破坏小米粥的营养成分，甚至可能引起食品安全问题。下面就来详细了解一下这三种东西。
一、不宜放碱。
在煮小米粥时，有些人会加入一些碱，认为这样可以让粥更加粘稠，但这种做法是不正确的。小米中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些营养成分在碱性环境中容易发生化学反应，导致营养流失。同时，加入碱还会破坏小米粥的口感，让粥变得苦涩难咽。因此，煮小米粥时应该避免加入碱。
二、不宜放菠菜。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，但是它不宜与小米粥一起煮。因为菠菜中含有大量的草酸，这种物质会与小米中的钙、铁等矿物质发生反应，形成不易被人体吸收的草酸钙、草酸铁等物质。这些物质不仅会影响小米粥的营养价值，还会影响人体的健康。因此，煮小米粥时应该避免加入菠菜。
三、不宜放杏仁。
杏仁是一种营养丰富的坚果，但是它不宜与小米粥一起煮。因为杏仁中含有一种叫做氢氰酸的物质，这种物质会与小米粥中的氨基酸发生反应，产生一种叫做氰化物的有害物质。这种物质对人体有很大的毒性，甚至可能导致中毒。因此，煮小米粥时应该避免加入杏仁。
除了以上三种东西外，还有其他一些食物也不宜与小米粥一起煮。例如，酸性水果如柠檬、山楂等会与小米中的蛋白质发生反应，影响蛋白质的消化吸收；豆类如黄豆、黑豆等含有较高的植酸，会与小米中的钙、铁等矿物质发生反应，影响矿物质的吸收；海鲜类如虾、蟹等含有较高的嘌呤，会与小米中的氨基酸发生反应，影响身体的健康。
总之，煮小米粥时应该注意食材的搭配和选择，避免加入不适合的食物。同时，也要注意火候和时间的掌握，保证小米粥的营养和口感。这样才能够真正发挥小米粥的营养价值，为身体带来健康和益处。
#煮粥的小技巧#
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