市场上的假牛肉都是怎么制作的，妥妥的科技很活，看完你还敢吃吗。在市场上，一斤纯正的牛肉能卖到四五十元一斤，**是鸡鸭猪肉的几倍之多，为赚取巨额利润，就有些商家以次充好贩卖假牛肉，而这些经过特殊方式加工而成的冒牌牛肉，很多人可能也吃不出其中区别。另外因为制作成本低，这些假牛肉，相比同期牛肉**也较低，很多买到的人还觉得是自己占了便宜，殊不知你买到的这些低价牛肉，很可能是假牛肉。
类似的事件报道也屡见不鲜，比如早在今年年初，四川绵阳**就成功查获假牛冷冻制品约900多吨。今年六月份，厦门一地相关执法人员就曾查获售卖假牛肉摊点十一个，缴获假牛肉约2400多斤。
那么面对这些无良商家贩卖的假牛肉，我们要如何分辨呢，假牛肉又是如何制作的，今天我们一起来了解一下，假牛肉是如何制作，用**低廉的鸡肉鸭肉以及猪肉等代替牛肉，因为市面上鸡肉鸭肉和猪肉都比较便宜，加工成牛肉，可想而知有多暴利，且肉质也较有嚼劲，吃起来跟牛肉较像，所以有些无良商家就会将这些鸡鸭猪肉，按照一定比例和牛肉混合在一起，那怎么让你吃起来像牛肉呢。这就是科技与很活了，在口感上，他们会用牛肉香精腌制一下，这样口感就跟真牛肉很像了，或者是加入一些牛肉膏，所谓牛肉膏，就是用新鲜的牛肉筋过滤，浓缩等加工得到的具有牛肉香味的膏状物，而且易溶于水，为了谋取暴利，一些商贩就会将它加入到猪鸡鸭肉，让人傻傻以为这就是牛肉，至于颜色方面，为了模**牛肉，商贩会添加一些胭脂红，亚硝酸盐等色素，以假乱真，不过这种方式制作的假牛肉，一般常见于牛肉卷，
牛排，以及牛肉丸等食品之中，比如早在去年，厦门一地查获的一批假牛肉，就是屠宰场老板将母猪肉，经过涂抹牛血，风干等方式来冒充牛肉分销，第三种，牛肉里没牛肉，妥妥的科技与很活人工合成的牛肉，这种牛肉一般都是采用化学添加剂，混合鸡蛋白等调和成糊状，然后放入专门的拉拉纤设备，出来就成了我们平时所吃的牛肉样子，因添加了牛肉香精等，具备被牛肉味的添加剂，吃起来口感就，跟真牛肉差不多，所以普通人很难分辨，但这些牛肉里含有大量防腐剂以及添加剂，满满的科技与很活儿，吃多了对人体可能有影响，所以我们也不要贪便宜。
最好是选择在一些正规渠道购买牛肉，第四种，注水，这种方式一般在新鲜牛肉上用的多，一些无良商家，为了获取巨额利润，会将生牛肉放到水里浸泡几个小时，如此一来，本身只有一斤重的牛肉，经过浸泡后就成了两三斤重，其中的利润可想而知，第五种废物利用，将卖剩下或过期的牛肉制作成假牛肉，贩卖新鲜牛肉和，过期牛肉在色泽上还是有很明显区别的，所以为了卖出去，商贩会利用亚硝酸钠等色素浸泡上色，让过期变质的牛肉看起来跟新鲜牛肉一样，通过这些方式加工的假牛肉，吃起来跟真牛肉口感差不多，很多普通人基本分辨不出来，今天就教大家几招，轻松分辨真假牛肉，二大技巧，教你快速区分真假牛肉，首先从颜色上来看，一般新鲜牛肉肉质色泽偏深红且有光泽，纤维纹理较粗，脂肪颜色比较白或者淡黄色，而猪肉制作的假牛肉颜色则偏粉红，掺和鸡鸭肉或是人工合成的假牛肉，肉色较暗沉，肉质纤维也较细，像我们常吃的牛肉干也可用此方法判断，一般真正的风干牛肉，表面颜色呈深褐色，表面纹路清晰可见。
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