浇返青水是一种供给植物养分和水分的方法，有助于促进植物迅速恢复生长并提高产量。根据问题提到的大蒜、菠菜和小麦，下面将分别介绍它们的返青浇水方法。
1. 大蒜：
大蒜是一种在冬季种植、春季返青的作物。在大蒜返青期间，可采用返青浇水的方式来促进其生长。返青浇水的最佳时间是当大蒜叶片开始出土后，约为3-4周之后。此时，可以在早晨或傍晚进行浇水，避免高温时段浇水导致蒸发过快。浇水量应适量，保持土壤湿润但不积水。
2. 菠菜：
菠菜是一种快速生长的叶菜类蔬菜，其返青期一般在生长3-4周后。在返青期间，菠菜需要充足的水分和养分来支持其快速生长。菠菜返青浇水应注重以下几点：首先，保持土壤湿润，避免过早干旱导致生长受限；其次，在早晨或傍晚进行浇水，避免高温时段热力蒸发；最后，注重浇水量的掌握，避免土壤过湿。
3. 小麦：
小麦是一种冬季播种、春季返青的作物。在小麦返青期间，适时浇水有助于促进其生长和增加产量。一般来说，小麦返青期为春季3月至4月份，此时的气温较为适宜，浇水效果较好。返青浇水时，要保持土壤湿润但不过湿，避免积水。最好在早晨或傍晚进行浇水，避免高温时段水分过快蒸发。
无论是大蒜、菠菜还是小麦，在进行返青浇水时，需要注意以下几点：
首先，合理掌握浇水量。过多或过少的浇水都会对植物生长产生负面影响，因此要根据实际情况调整浇水量。
其次，注意浇水的时间和方式。在早晨或傍晚浇水可以避免高温时段的热力蒸发，提高浇水效果。同时，也可以避免水滴停留在叶片上引起日灼。
此外，要注意浇水的均匀性。保持土壤湿润的同时，避免出现局部干旱或过湿的情况。
最后，要结合实际情况进行调整。不同地区、不同气候条件下，返青浇水的具体方法会有所差异。因此，根据当地的气候、土壤条件和作物生长情况，对返青浇水方法进行调整和优化。
综上所述，大蒜、菠菜和小麦的返青期都是重要的生长阶段，适时浇水有助于促进植物的迅速生长和增加产量。在进行返青浇水时，要注意合理掌握浇水量、选择合适的时间和方式，并结合实际情况进行调整，从而为植物的健康生长创造良好的条件。