品作 心智品类 “重要用餐”的餐厅

2023-10-21 00:26:03 字數 1620 閱讀 9077

王品台塑牛排的有非常好的品牌标语:

只款待心中最重要的人。

为了让顾客对这个理念有更深刻的感知,王品将顾客心中最重要的人具体化——哪些人是最重要的人呢?

一直关爱顾客取得成功、却孤守老家的父母;始终陪伴和支持顾客奋斗的伴侣;曾经栽培过顾客的上司与老板;还有刁难、挑剔、喜怒无常的客户……

这样传播下来,王品台塑牛排的品牌变得深动感人,也无形创造了一个心智品类:“只款待心中最重要的人”的餐厅

人和餐通常是不分离的。“最重要的人”是一个维度,那么“最重要的“餐”是不是也是一个维度?

高端精致的徽菜品牌璞徽,就将卖点放在用餐上;结合王品台塑牛排带来的启发,我们有了一个灵感,也许能够同样以“餐”为线索,从款待人转向选择用餐,创造一个全新的心智品类:“重要用餐”的餐厅

注:品类不是一个卖点或者口号,而是一项战略。基于品类,可以打造具体的产品、服务、体验,塑造相应的品牌,创造品类认知供顾客选择。

tips.

重要用餐

重要用餐给了顾客明确的提示——在遇到重大用餐、要做决策的时候,重要用餐可以方便顾客,简化了他们的选择,不必担心选择错误或踩雷而误事。

对餐厅而言,重要用餐包含了前景广阔的生意空间。虽然对用餐场景有了要求,但又不限定,

什么是重要用餐呢?

客户来参观,款待客户的用餐,是重要用餐;亲朋好友来访,招待他们的餐食,也是重要用餐;还有公司周年庆、春节年夜饭等节庆,以及结婚纪念日等特别日子的用餐……都适用于“重要用餐”。

重要用餐的餐厅”是一个极佳的心智品类商机,但这一品类打造并不容易。它不是说一说的,必须在产品的品质、菜系范围、就餐位置与环境、就餐服务等方面,绝对满足重要宾客的体验。

重要用餐并不与菜系挂钩,因此无法、也不能只聚焦某一个地方的菜系,而是必须能够有灵活的菜系,多种菜系的代表菜品,甚至包括融合菜都有,以满足不同宾客的要求。

餐厅的位置也很关键,必须在核心地段有布局。试想一下,重要用餐的位置怎么可能在不太容易找到、抵达的边缘位置呢?

至于餐品的品质、就餐环境与服务更不要说了,肯定是高标准、高要求的高端体验。这些都对餐厅的实际经营提出了挑战。

最重要的人&最重要的用餐。

花开两朵 各表一枝

最重要的人和最重要的用餐,有可能重合;但视角的不同,创造出了两个不同的心智品类。

王品代表了“只款待心中最重要的人“餐厅,那么谁来代表“重要用餐的餐厅”?现在没有答案,但代表这一品类的品牌,我们相信和王品是有花开两朵、各表一枝,能够达到不输于王品的品牌力量。

关于品作。品作取自“ 作品”,成立于2023年上海是一家心智品类品牌公司,以心智品类取代商品品类,为品牌开创身份,辅导落地打造品类第一品牌。

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