酱汁鲜香，巨简单、快速，小火一烧，高端大气上档次！
说起来大家可能想不到我们现在常说的烧烤，烤肉，烤串儿这三个词当中的“烤”字儿，出现和运用的时间非常短，甚至有的说不足百年。据说这个字还是在上世纪30年代才被运用，并且这个字还是由著名的国画大师齐白石先生自创的。既然如此，在这个字没有被创造出来之前，就没有“烤鸭”，“烤肉”这种词汇了，那么之前叫什么呢？
当我第一次面对这个问题的时候，我的脑子里面浮现出若干个答案。叫“烧鸭”？“烧肉”可不管怎么称呼他都会找到。另外一个对应的美食，可见还不正确！当我继续浏览文章，看到全文的时候才知道原来就称呼为kao肉，只不过这个考是考试的考！
吃烤肉又怎么能离得开配菜呢？况且在两汉时期人们就把烤肉和菜一起称之为烧烤了。在烧烤当中你最喜欢吃的菜是什么呢？我最喜欢的自然就是考完以后qq弹弹的各种蘑菇，而其中杏鲍菇和口蘑则是我的最爱，因为考完之后除了q弹的口感，还有一咬一爆浆的惊喜。
杏鲍菇本身就是一个非常健康的食材，尤其它对胃溃疡和心血管疾病以及糖尿病都有一定的预防和**作用！每次吃烧烤的时候我都是必点，有人说吃烧烤会引发不好的健康问题，那么我在吃烧烤的时候多吃一些菜。是不是就抵消了呢？所谓“当代年轻人的养生观念”。
今天我们要做的主材料就是杏鲍菇，这个也是我在吃烧烤的时候，在某一家店偶然吃到的特殊味道。他并不是烤出来的，做法十分简单可味道却十分惊艳，让人念念不忘！
菜品名称】准备材料】杏鲍菇两根。黄油一块。大蒜，生抽，白酒，味淋适量。白芝麻，食用油。
制作过程】
步骤1、把准备好的所有食材需要清理干净。其中大蒜需要去皮，切成末儿。 把准备的熟芝麻放一旁备用（或者把生的白芝麻小火不放油炒熟）黄油需要提前从冰箱里拿出来解冻。
步骤2、杏鲍菇需要提前洗干净，切成等宽的大厚片儿。洗干净的杏鲍菇，用厨房用纸吸干水分！
步骤3、在杏鲍菇的表面贴上菱形格或方形格，方便入味儿，注意不要直接切断，留根部即可。。
步骤4、锅中放入少量的食用油，待到油温升高以后，先把杏鲍菇的底部放入锅中，保持小火。之后用铲子将杏鲍菇翻面，两面煎至金黄色即可进行下一步！
步骤5、把锅侧着抬起来，并把杏鲍菇都挪到上方的一侧。下册离明火近一些，并把黄油和蒜末一起放入。带到黄油融化并且很明显的闻到黄油香气之后，可以把锅放平，将黄油和杏鲍菇混合到一起。
步骤6、黄油煎过的杏鲍菇很快就散发出特有的香味儿了。这时我们就可以来调理酱汁。 取一个木勺作为衡量标准，并且加入两勺子的生抽。
步骤7、在。杏鲍菇周围贴着锅边儿，加入一勺子的味淋。
步骤8、临近出锅的时候，依旧是贴着锅边儿加入一圈白酒。白酒在锅中一瞬间迸发出来，盖上锅盖儿焖30秒。
步骤9、开盖儿以后转大火收汁即可出锅了。这个时候满屋子都已经是黄油和大蒜的香味儿了。
步骤10、你用筷子把杏鲍菇均匀的马在盘中摆盘儿，并且撒上炒好的白芝麻。并用一些迷迭香或者薄荷叶进行点缀，这样一盘中西合璧，带有黄油清香，并且带有杏鲍菇。特殊口感的黄油蒜香杏鲍菇就完成了。
步骤11、黄油的香气，加上大蒜的辛辣，以及杏鲍菇的弹滑。咬上一口，瞬间在口中爆浆。整个口腔都萦绕着黄油的香味儿直击灵魂。 做到了好吃到上头，非常强烈的推荐，一定要试一试！
制作要领与小贴士】
味淋的作用可以说是代替了料酒和陈醋，如果没有味淋的小伙伴可以直接在锅中添加适量的盐并且加入一勺料酒和小半勺陈醋即可。
杏鲍菇在做好以后很容易变得又塌又软，虽说不影响食用口感和味道，但还是建议尽量尽快食用。
杏鲍菇在加热过程中就会流出水分，不需要额外加水。
除了最后需要大火以外，整道菜的制作过程都是中小火即可防止大蒜被烧糊。
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