人类为什么不能吃草?

2023-10-26 11:18:41 字數 592 閱讀 8126

牛以草为主食,但人类如果只靠草坪为生,很快就会消瘦下去。

但这是为什么呢?

原则上,人们可以吃草;它是无毒的,可食用的,事实上,根据发表在美国国家科学院院刊上的一项研究,我们的古代祖先在数百万年前就吃草了。然而,作为一种实用的食物**,你的草坪还有很多需要改进的地方。

吃草有两个主要问题。

据chemistryislife.com草主要由水和木质素组成,木质素是一种常见于植物细胞壁的木质蛋白质。木质素很难被人的胃分解。不仅如此,根据《牧场管理杂志》2023年的一项研究,食物中的木质素可以积极抑制其他类型的可消化纤维(如纤维素)的营养益处。

另一方面,像牛这样的动物有一个专门的胃,有四个腔室来帮助消化草(一个被称为反刍的过程)。这有助于他们获得草中的淀粉和纤维素,即使木质素需要更长的时间才能分解,根据“热带奶牛养殖:潮湿热带地区小农户的饲养管理”(landlinks press,2005)。

除了消化问题,草作为食物**的第二个问题是咀嚼。你的牙医会不高兴的;草含有大量的二氧化硅,一种快速磨损牙齿的磨料。根据伯克博物馆的说法,食草动物的牙齿适应于不断生长,很快就会取代磨损的牙齿表面。

originally published on live science.

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