傳統蒸包子的方式是通過蒸汽由下向上公升，這種方式沒有辦法達到高溫、全方位和密封。在蒸的過程中，會形成非常多的水滴滴在包子表面，同時蒸籠中的蒸汽產生速度慢、不均勻，沖淡食物的一部分味道。
一般會選擇燃氣蒸汽發生器和電蒸汽發生器去蒸包子，相比傳統蒸包子方式，他們具有很大的優勢：
1. 蒸包子用的蒸汽發生器1分鐘快速出蒸汽。燃氣蒸汽發生器採用全預混表面燃燒技術，加熱速度快；電蒸汽發生器通電即用，加熱功率密度大，快速達到高溫。
2. 蒸包子用的蒸汽發生器滿足環保要求。燃氣蒸汽發生器氮氧化合物排放低於30毫克，滿足最低排放標準，免監檢、免報備；電蒸汽發生器0排放，綠色環保，免監檢。
正是因為這些優點，蒸汽發生器在蒸包子行業越來越被認可。那麼，蒸包子用的蒸汽發生器應該選擇多大的呢？
蒸包子用的燃氣蒸汽發生器，蒸發量從0.2噸到2噸的都有，特點是使用成本低、免監檢、節能環保、熱效率高、占地面積小、智慧型全自動、操作簡單！
燃氣蒸汽發生器，一般建議具有一定規模的食品廠或者大型食品廠使用，因為它出汽量比較大，不適合小門店使用。
蒸包子用的電蒸汽發生器，使用功率從6kw到360kw的都有，特點是購買便宜、免監檢、節能環保、熱效率高、方便移動、操作簡單。
蒸包子用的話，可以根據使用麵粉的體量去選擇蒸汽發生器。
如：1.一次蒸製2袋麵粉，可以選擇50kg蒸發量的蒸汽發生器；
2.一次蒸製3袋麵粉，可以選擇60kg蒸發量的蒸汽發生器；
3.一次蒸製4袋麵粉，可以選擇70kg蒸發量的蒸汽發生器。
4.以此類推
蒸包子使用的蒸汽發生器，一定要根據自己實際蒸製麵粉量，再去選購，避免買錯！
蒸汽發生器如何產生蒸汽？
蒸汽發生器作為蒸汽裝置行業佼佼者，又稱蒸汽熱源機，是鍋爐的一種。它是一種使用其他燃料產生熱能並將水加熱成蒸汽的機械裝置。蒸汽發生器主要按燃料型別劃分，如電加熱蒸汽發生器 燃氣蒸汽發生器 燃油蒸汽發生器 生物質蒸汽發生器等。燃燒系統分為左右兩部分，右側為冷卻器。淨化水首先通過冷卻器，利用左側燃燒室的熱...
燃氣蒸汽發生器的產品特點及選擇方法
燃氣蒸汽發生器是一種利用燃氣燃料產生熱能，將水煮沸生成蒸汽的裝置。相比傳統蒸汽發生器，燃氣蒸汽發生器優勢更甚。首先，它具有占用面積小 熱效率高 節能環保的特點。其次，安裝和執行成本低，維護和保養更方便，大大減少了生產成本。此外，燃氣蒸汽發生器還具有安全性高 環保性好等特點，使用燃氣作為低氮燃料，燃燒...
蒸汽發生器蒸汽質量的影響因素有哪些？
蒸汽發生器蒸汽質量的影響因素有 1 額定熱負荷 如果蒸汽發生器熱負荷較大，在蒸汽壓力和鍋水含鹽量一定的條件下，如果蒸汽發生器熱負荷較大，蒸汽帶水量也趨於有少量增加，蒸汽在鍋筒內的上公升速度就會增加，從而把水面上高度分散的小水滴帶出，使蒸汽品質惡化。特別是在負荷波動較大或超負荷執行的情況下，即使爐水含...