外婆菜包子馅是一道美味可口的家常菜，它的制作方法非常简单。下面就让我们一起来看看如何制作外婆菜包子馅吧！
一、准备材料。
1. 面粉500克：选择中筋面粉，可以使包子皮更加柔软。
2. 酵母粉5克：用于面团发酵，增加包子的口感。
3. 温水适量：根据面粉和酵母粉的比例，慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。
4. 外婆菜500克：提前将外婆菜洗净，切碎备用。
5. 猪肉馅250克：选择肥瘦适中的猪肉馅，口感更佳。
6. 姜末适量：可以去腥增香。
7. 葱末适量：可以增加包子的香味。
8. 生抽适量：增加肉馅的鲜味。
9. 老抽适量：增加包子的颜色和鲜味。
10. 盐适量：调味，根据个人口味调整。
11. 糖适量：增加包子的甜味，也可以使肉馅更加鲜美。
12. 鸡精适量：增加包子的鲜味。
13. 香油适量：增加包子的香味。
二、制作步骤。
1. 将面粉和酵母粉混合在一起，慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
2. 将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气。然后将面团分成若干小份，每份擀成一个圆形的薄皮。擀皮的时候要注意中间厚边缘薄，这样包出来的包子才会更加美观。
3. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。然后加入切碎的外婆菜，继续搅拌均匀。搅拌的时候要注意顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠。
4. 将搅拌好的肉馅放在面皮**，然后将面皮的边缘捏紧，包成一个包子形状。在捏口的时候要注意不要捏得太紧，以免蒸的时候包子破裂。将所有的包子都包好后，放在蒸锅里，用大火蒸约15分钟，直到包子熟透即可。
三、小贴士。
1. 外婆菜可以提前用开水焯一下，这样可以去除一些腥味。焯水的时候可以加入一些盐和食用油，可以使外婆菜更加翠绿。
2. 在搅拌肉馅时，可以根据个人口味适当调整各种调料的比例。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者剁椒。
3. 包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，等待5分钟后再打开，这样可以避免包子塌陷。如果发现包子塌陷，可以将蒸好的包子放回锅中，再次蒸一会儿，直到包子恢复饱满的形状。
外婆菜包子馅是一道美味可口的家常菜，它的制作方法非常简单。通过以上详细的步骤，相信大家已经掌握了如何制作外婆菜包子馅的方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。在闲暇之余，不妨尝试自己动手制作一下，给家人带来一顿美味的惊喜吧！同时，也可以根据自己的口味和喜好，对外婆菜包子馅进行创新和改良，创造出更多美味的包子馅料。让我们一起享受美食带来的快乐吧！
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