本文系深潜atom第716篇原创作品。
场景实验室创始人吴声对于中国厨房的角色变化有过这样的一段描述，“中国厨房不缺新电器，缺的是厨居生活新场景的开拓者
无独有偶，方太集团油烟机产品线总经理王艳辉对于厨房承载价值的改变也有着清晰的认识，“在美好生活的追求下，消费者对于厨电产品的需求已经从功能需求转向情感需求，未来家庭生活场景的融合将越来越多”。
2023年10月26日，方太召开2023生活洞见大会暨高端全场景厨电战略发布会，发布了全新的品牌战略定位“高端全场景厨电”，以及集成烹饪中心y系列和洗碗机y系列两款新品
在这场发布会上，我们看到，一个厨房新时代在正式拉开大幕，未来的厨房将是一个高效烹饪、情感交流、全人群友好的有机整体。
两大全新产品的发布以及品牌战略的重新确立，是方太敏锐洞察消费者需求生变后，及时做出的针对性调整。在即将到来的厨房新时代，方太有望激活厨房场景认知，持续开辟、延展厨房新场景，并形成自己的坚固壁垒和广阔护城河。
厨电行业红利将尽，高端、成套成新风口
疫情以来，随着房地产行业下行、国民经济承压，中国厨电行业已不再飞速成长。gfk中怡康披露的数据显示，2023年，中国厨电产品创七年来最低销售表现。可以说，中国厨电行业已从增量时代迈入存量时代。
与手机、pc、汽车等产业类似，红利消逝，并不代表行业将就此落寞，而是会催生出新的机会。随着消费者收入增长，对生活家电的要求越来越高，高端集成厨电市场正焕发勃勃生机。
gfk披露的数据显示，2023年-2023年前四个月，主要厨电品类线下市场高端零售量占比持续**；35%的消费者认为“功能集成的生活家电是满足美好生活的家电类型”。
针对上述趋势，由中国家用电器研究院指导、全国家用电器工业信息中心编制的《2023年中国家电行业一季度报告》表示，“集成化、高端化给厨电产品带来了新的发展机遇，集成烹饪中心作为新兴领域，吸引了多家厨电企业入局，这一赛道未来势必会成为厨电行业新的增长点
事实上，结合国外家电产业的经验来看，中国成套家电市场确实还有极大的成长空间。《中国家庭成套家电用户洞察***显示，2023年，欧美发达国家购买成套家电的家庭比重为30%。对比来看，2023年，中国购买成套家电的家庭只有14%。
随着市场逐渐成熟，越来越多的消费者正关注成套家电。gfk中国消费者信心调研数据显示，一线、新一线、二线、三线及以下城市，考虑成套家电的消费者占比分别为%，均超50%。
由此来看，率先发布全新品牌战略定位“高端全场景厨电”，昭示了方太对消费者需求有敏锐的洞察，也预示着，作为“第一个吃螃蟹的人”， 其将斩获亮眼的业绩
以人为尺度，方太革新全场景厨电体验
仅从字面理解，“高端全场景厨电”似乎仅仅是将原来的高端产品成套打包对外**，但事实上，为了给市场带来革命性的体验升级，方太在“创新科技应以人为尺度“的基础定律之上，对厨电产品进行了全面重构
虽然目前市面上的高端厨电可以给消费者带来诸多人性化的操作体验，但由于这些设备均基于单一功能导向开发，其实大多没有链条化地减轻用户的使用负担。
比如，好好住、贝壳研究院和艾瑞咨询联合披露的数据显示，63%的中国家庭在家做饭频率超过每日一次，76%的家庭每天要在厨房待2个小时以上，66% 以上中国家庭认为烹饪流程中最为繁琐的不是炒菜，而是洗刷锅碗、清洁厨房和洗菜备菜。
此外，空间割裂的厨房，也越来越难以满足现代家庭的情感、社交需求。好好住和贝壳研究院披露的数据显示，超 75% 的家庭认为开放式厨房是必要的，92%的人认为聚餐是最适合在家进行的社交活动。显然，效率不再是接下来厨房进化的唯一解，感情交流也变得愈发重要。
综合现阶段厨电功能单向化发展和空间割裂的痛点来看，单一的烹饪设备能力再出众，其实也无助于提升消费者的厨房幸福感。消费者需要的是“六边形战士”，即烹洗储打通的整体解决方案。
正是基于上述认知，方太高端全场景厨电打通了烹洗储三中心的全链路，激活了厨房空间、社交、协作全场景，重构了人与空间、人与人、人与厨电的关系。从用户价值上看，“高端全场景厨电”是实现烹饪体验、空间和生活方式的升级，为用户提供更便捷、更健康、更智慧、更舒心的厨房新体验，可以为用户带来智慧高效的功能体验。
具体而言，方太以场景化倒推厨房的功能、性能和设计，重新定义中国厨房。方太的烹洗储全链路覆盖的厨电组合，双烹、双洗组合使用的主副协同以及智慧联动，以需求和厨具、食材的流转为中心，可以为消费者提供全流程的人性化服务。
烹饪的时候，方太集成烹饪中心y系列支持烟机“自由悬停”，可以让用户结合不同的状况，自由掌控控烟点。此外，该产品还支持灶和蒸烤功能一主一副，可实现中西厨多人协作和高效协同。
吃完饭洗碗的时候，无论多么复杂的碗筷，消费者都可以丢给方太洗碗机y系列，该产品采用三层中式碗篮的设计，实现了同样的尺寸18套顶配大容量，可摆放130件餐具，也是目前行业里同等体积容量最大的洗碗机。此外，洗碗机y系列还首创高能气泡洗3.0，运用仿生学“一剥二冲三洗”的净洗**法则和行星式喷淋臂，清洗无死角。
除了这些一体性更强的终端产品，方太还给消费者带来了全球首个高端全场景厨电ai虚拟人“方拾壹”，可以根据用户的个性化需求提供量身定制的服务，实现了从“人找服务”到“服务找人”的进化。
显而易见，方太将厨房场景数据写进高端全场景化厨电解决方案之中。烹洗储三中心的功能连接以及ai虚拟人“方拾壹”在宏观维度的情感连接，意味着方太的“高端全场景厨电”可以极大地降低消费者的做饭、吃饭、清洁成本，提升消费者在厨房的愉悦感，称得上是厨电产品的下一个世代。
积累超万件专利，方太领先优势明显
不可否认，方太推出“高端全场景厨电”，主要是因为其对消费者市场的需求有极为敏锐的洞察，但产品层面的差异化功能，其实也不离开方太多年持续进行研发投入，积累的深厚技术资源。
官方资料显示，方太超1万件的国内授权专利中，集成烹饪中心赛道积累专利达3700项，掌握厨电行业最大专利池；截至2023年9月，方太拥有国内外洗碗机授权专利数1400余件，在国内专业厨电品牌中，洗碗机专利数量领先。
从这个角度来看，“高端全场景厨电”其实可以称得上是方太基于多年积累的技术，结合消费者需求进行产品功能创新的阶段性硕果
据了解，推出集成烹饪中心这一新品类前，方太历时5年，走进数百个中国家庭；推出三合一水槽洗碗机前，方太走访了分布于25个城市的1000多个家庭。而此次方太推出“高端全场景厨电”，更是基于对中国685个城市共约49416万户家庭的厨房生活细节洞察。
对此，方太集团董事长兼总裁茅忠群曾对外表示，“方太创新的核心，就是把顾客当亲人。作为一家以使命和愿景为驱动的企业，我们关注的不是一时的规模、利润，而是使命与担当。”
这也决定了，大部分企业即使看到了“高端全场景厨电”的大趋势，并且推出相关产品，在产品的竞争力上，短期内也难以追上方太。
以方太集成烹饪中心y系列的“蒸烤双强”功能为例，其基于方太历经三年研发、为蒸烤仓首次配备的行业内首颗“智慧大脑”——高温湿度传感器，可实现硬件级精准温湿度控温与软件算法升级带来的“调教进化”。
此外，y系列采取了直逼油烟源头整机下降的方式，实现了无极升降，即任意高度都可自由悬停，y系列还首次搭载了工业级霍尔传感器，升降精度达到行业最高的0.1毫米，为行业首创。
在方太洗碗机y系列身上，我们也看见了方太颠覆传统洗碗机纯水洗的新一代技术解决方案。针对中国家庭对于餐具洗排烘消存全流程的强需求，方太做了大量且认真的研究。采用方太独有的专利技术渣水强劲排，y系列能够确保每次的清洗结束后，余水残渣可以高效排净，避免餐具在存放过程中滋生细菌，产生异味外迁徙。而在清洗的本身环节，y系列搭载的全新升级的高能气泡洗3.0技术，首次运用仿生学中“一剥二冲三洗”**法则，水气混动清洗，完美解决煎炸烹煮焖等18般厨艺的中式烹饪后的中国厨房清洗难题。
事实上，正因为拥有核心竞争力，方太的烹饪中心以及洗碗机都已赢得市场。
gfk中怡康零售监测数据显示，方太集成烹饪中心上市三年销量超100万，五年销量破200万台，2023年线上线下市占比90%以上，高居行业第一。
2023年上半年，方太洗碗机销售收入同比增长13.1%，线下市占20.3%，增长领跑行业**。方太水槽洗碗机新系列上市仅两个月，销量破万台，同比增长43.3%。
写到最后，我们不难发现，为什么是方太可以在国内厨电行业转折的关键节点上抢占市场高地，做到与时代脉搏同频共振。这最重要的原因，隐藏在方太在本次发布会上多次提到的一组数字——1/ 49416。
方太的每一次产品创新和品牌战略变革之前，都会走进用户身边，观察、倾听、调查、学习、研究。49416是中国685座城市的家庭数量，而1则是方太对每一个家庭需求的关注。
了解消化吸收，应时而变，方能诞生卓越的产品，方太的集成烹饪中心y系列和洗碗机y系列，除了注意厨电产品是否能够高效之外，更加注重厨电产品是否割裂降低了厨房幸福感，是否丰富厨电与人、家庭、社会的沟通和联接。
中式厨房正从封闭空间向开放、半开放的敞开式形态跃迁，随之而来的是中国厨电行业也会迎来华丽转身，“高端全场景厨电”自然也就有了更多想象空间，先发的方太其实已经推开了厨电行业下个时代的大门。
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