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近日，市民张先生在一家餐厅用餐时，发现菜单上有鸡枞菌。张先生知道鸡枞菌味道鲜美，因此点来给家人品尝，谁知上菜后却发现是“黑皮鸡枞”，张先生认为餐厅售假，向市监局投诉。
菜场销售的“黑皮鸡枞”
餐厅售假？点鸡枞菌却上了“黑皮鸡枞”
张先生介绍，近日他和家人在江都区龙川南路一家餐厅用餐，在点菜时，他发现菜单上有鸡枞菌。
鸡枞菌被称为‘菌中之冠’，据说味道非常鲜美。”张先生介绍，鸡枞菌是“网红菌”，他经常看到介绍鸡枞菌的短**，对它有所了解，也十分向往，曾想过专程去云南品尝，这次意外发现家门口的餐厅里就有，**也不高，所以立刻就下单了。
但是等菜肴上桌，张先生却发现不对头。“这显然是假鸡枞嘛！”张先生介绍，鸡枞菌应该是白色的，肉质肥厚细腻，味道鲜甜香脆，但是菜品里的却是黑色的小蘑菇——黑皮鸡枞，“这是常被用来冒充鸡枞菌的一种人工种植的菌类。”
张先生认为餐厅**假的鸡枞菌，于是向江都区市场监督管理局投诉。
在接到投诉后，江都区市场监督管理局城南分局立即派执法人员到该餐厅进行了调查。
执法人员告诉记者，经过现场检查，该商家依法履行了进货查验义务，执法人员在该餐厅未发现违法行为，因此依法不予立案。
业内人士。黑皮鸡枞”已实现人工培育。
在邗江区西湖街道从事食用菌培育的李师傅介绍，鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，在扬州比较少见，由于不能人工培育，它的售价较高，一般要100元/斤以上。
而张先生遇到的黑色蘑菇，学名叫“卵孢长根菇”，“黑皮鸡枞”是它的商品名。它原来也是一种珍贵的野生菌，近年实现了人工培育，**只有10元/斤-15元/斤，菜场和超市里正常有售。
李师傅介绍，作为原生物种，“黑皮鸡枞”在南方各地有不同叫法，比如在广东一些地方就叫“鸡枞”，在四川叫“水鸡枞”，所以不能简单地从菜单判断商家是在“售假”。
据了解，在江西、湖南、河南、安徽等省，有不少镇、村组织农民种植“黑皮鸡枞”，并把它比作“致富伞”“黑**”它是当地增加农民收入的重要手段。
菜场销售的“松茸”只要15元/斤，其实是“赤松茸”
新闻延伸】这些食用菌你分得清吗？
近年来，云南人“吃菌子”的各种趣事通过社交网络大量传播，让很多扬州人对野生菌产生了兴趣，大家都想尝尝传说中的见手青、松茸、鸡枞菌等“网红菌”。但是如果在农贸市场见到了“松茸”，你能分辨真假吗？
李师傅告诉记者，扬州的菜场里几乎没有真正的野生菌，被“傍名牌”的主要有3种，除了张先生遇到的“鸡枞菌”，还有“松茸”和“鸡油菌”。
大家在菜场买菜时，经常能看到有‘松茸’在**。你多问两句，摊贩就会说这是‘姬松茸’，如果你指出不太像‘姬松茸’，摊贩才会告诉你叫‘赤松茸’，它的真实名称是皱环球盖菇，俗称大球盖菇、赤松茸，跟松茸其实有很大区别。”李师傅介绍，真正的松茸生长在海拔1600米到2600米的温带和寒温带林地上，不能人工种植，**在500元/斤左右，而赤松茸可以人工种植，一般在20元/斤以内。
另外一种金黄色的菌子，形态像迷你的平菇，石塔菜场里有时能见到。摊贩一般以‘鸡油菌’的名义**，大约30元/斤，它其实是榆黄蘑，也叫金顶侧耳，味道一般。真正的鸡油菌是橙黄色，味道鲜美，但是我在扬州没有见到过。”李师傅提醒，网络上销售的鸡油菌干品，很多也是用金顶侧耳加工的。
记者 刘旺 文/图。
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