3种“碱性”食物，建议中老年人常吃！润燥去火，越吃越年轻

冬季已经来临，天气逐渐变冷，人们也开始为了应对寒冷的气温而增加食欲。而根据传统中医理论，寒冷的冬季是进补的最佳时期。为了在冬季保持滋补的同时营养均衡，大家可以多吃一些“碱性”食物，既可以缓解身体的干燥，还可以平衡体内的酸碱值，提高免疫力延缓衰老

核桃是一种营养丰富的干果，被誉为“长寿果”。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于调节血液循环，增强抵抗力和抗衰老能力。对于中老年人来说，常食用核桃可以有效润滑**、预防干燥、保持肌肤弹性。

1、煮核桃：在锅中倒入适量的水，加入一勺小苏打，煮沸后放入核桃，将苦涩味去除。再次煮沸几分钟后捞出。

2、炒糖浆：将黄冰糖和清水倒入锅中，用中小火将冰糖融化后，加入核桃继续炒制，直至糖浆粘稠包裹在核桃上。

3、再炸核桃：将炒好的核桃用冷油再次下锅，用筷子将核桃划散，继续炸制，使糖浆迅速凝结在核桃上，最后撒上白芝麻，翻炒均匀待凉即可食用。

山药是一种常见的健康食材，具有润燥养肺、健脾益胃等功效。中老年人常食山药可以增强体质，提高免疫力，还具有抗衰老的作用。

材料：铁棍山药半根、胡萝卜1个、蘑菇适量、菜叶适量、鸡蛋2个、姜末适量、盐适量、葱花适量。

1、处理食材：将山药削皮后拍碎成泥状，胡萝卜蘑菇切丁，打散鸡蛋备用。

2、炒制食材：热锅加油，先炒香胡萝卜丁和蘑菇丁，加入适量开水煮开后，加入姜末和山药泥，继续煮2-3分钟，加盐搅拌均匀，然后加入鸡蛋液形成蛋花。

作为一种根茎类食物，芋头富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，具有健胃消食、补中益气的功效。芋头还含有一定的碱性物质，能够中和体内多余的酸性物质，保持酸碱平衡。

材料：芋头适量、蒜末适量、小米辣适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、食用油适量、八角适量、花椒适量、蒜苗适量。

2、调制料汁：将老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、胡椒粉等调料混合均匀备用。

3、处理芋头：将芋头放入开水中煮至半熟，捞入碗中，加入适量玉米淀粉拌匀，使芋头表面裹上一层薄薄的淀粉。

4、炸制芋头：烧热锅中的食用油至五成热，将芋头放入炸至微微发黄后，捞出备用。

5、调味炒制：将锅中的底油倒出，加入八角花椒煸炒出香味后捞出。再用蒜末和小米辣倒入锅中炒香，加入炸好的芋头，倒入调好的料汁，煮2分钟至汤汁稍微粘稠，最后加入蒜苗翻炒至断生即可。

在冬季，我们应该多注意保养身体，适当补充营养，以应对寒冷的气候。在进补时，选择富含营养的食物非常重要。本文介绍了三种“碱性”食物，它们分别是核桃山药和芋头。这些食物具有不同的功效，可以润燥去火，帮助我们保持健康

首先，核桃是一种抗衰老的好帮手，常吃可以润滋肌肤，延缓**老化。而山药则具有养肺健脾的功效，可以增加体质和免疫力。此外，芋头还能中和体内的酸性物质，平衡酸碱值，对身体健康、消化功能和肾脏保护有益处。

以上三种食物具有不同的特点和烹饪方法，可以根据个人口味和喜好进行选择和尝试。无论是作为零食还是配菜，它们都能够为冬季的饮食提供丰富的营养和滋补功效。

在冬季，我们应该注意全面均衡的饮食结构，合理搭配不同种类的食物。除了核桃山药和芋头，还可以食用其他酸碱平衡的食材，如海带、紫菜、苹果等。同时，还要注意适量运动，保持良好的作息和心态，全面提升身体的抵抗能力。

总之，在寒冷的冬季，我们可以通过摄入一些碱性食物来改善体内酸碱平衡，增强免疫力延缓衰老核桃山药和芋头是三种很好的选择，它们不仅能为我们提供营养，还能帮助我们润燥去火，保持身体健康。希望大家可以尝试并享受这些美味的食物，过一个健康温暖的冬季生活