丁香，中药名。为桃金娘科丁子香属植物丁香eugenia caryophyllata thunb.的干燥花蕾。
药膳食疗
丁香雪梨汤：
1、功效：温中祛寒、暖胃止呕。适用于妊娠呕吐属脾胃虚寒者。症见妊娠期间，恶心呕吐，口淡流涎，食少脘胀，舌淡红、苔薄白。
2、原材料：丁香4粒。大雪梨1个，冰糖适量。
3、做法：丁香洗净沥干水、研末，雪梨洗净，挖出核和心，塞入丁香封好放入炖盅内，加少许的水和冰糖适量，置锅内，用文火炖1小时，即可食用。
4、用法：随意服用。
鉴别
1、本品萼筒中部横切面：表皮细胞1列，有较厚角质层。皮层外侧散有2-3列径向延长的椭圆形油室，长150-200μm；其下有20-50个小型双韧维管束，断续排列成环，维管束外围有少数中柱鞘纤维，壁厚，木化。内侧为数列薄壁细胞组成的通气组织，有大型腔隙。中心轴柱薄壁组织间散有多数细小维管束，薄壁细胞含众多细小草酸钙簇晶。
粉末暗红棕色。纤维梭形，顶端钝圆，壁较厚。花粉粒众多，极面观三角形，赤道表面观双凸镜形，具3副合沟。草酸钙簇晶众多，直径4-26μm，存在于较小的薄壁细胞中。油室多破碎，分泌细胞界限不清，含黄色油状物。
2、取本品粉末0.5g，加乙醚5ml，振摇数分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取丁香酚对照品，加乙醚制成每1ml含16μl的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶g薄层板上，以石油醚（60-90℃）-乙酸乙酯（9∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
药材性状
花蕾略呈研棒状，长1-2cm。花冠圆球形，直径0.3-0.5cm，花瓣4，覆瓦状抱合，棕褐色或黄褐色，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。萼筒圆柱状，略扁，有的稍弯曲，长0.7-1.4cm，直径0.3-0.6cm，红棕色或棕褐色，上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性。气芳香浓烈，味辛辣，有麻舌感。以个大粗壮、鲜紫棕色、香气浓郁、富有油性者为佳。
常见伪品
伪品：肉桂子（桂子）：为樟科植物桂树cinnamomumcassiapresl带宿萼的未成熟果实。略呈倒卵形，长0.5-1.2cm，宿萼杯状，直径4-6mm，边缘具不明显的6浅裂，表面暗棕色，有皱纹，下部延长为萼筒，有的具果柄。宿萼内有椭圆形的幼果，黄棕色，顶端稍平截，上有微突的花残基。气香，味辣。
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