【**合肥晚报】
近期的合肥“暖意值”拉满，不少怕热的市民又翻出了短袖。但此时有一份“冬日限定”已走进各大超市、菜场——鲜脆滑嫩的冬笋陆续上市，目前**居高，且**不多。
冬笋刚上市，**偏贵。
记者走访了几家菜市和生鲜超市，发现菜市里售卖冬笋的不多。“冬笋现在卖得少啊，进的也不多。”瑶海区一家菜市场的摊主石寿龙，是整个菜市场中少数几个上架了冬笋的商贩之一。
由于冬笋在安徽本地基本没有产地，所以货源大多都是从浙江、江西的产地进来的。
现在冬笋刚上市，**偏贵，带壳的每斤在50元左右。摆在摊位上的冬笋，个头都偏小，“进的货不多，所以**偏高。”石寿龙说，等再过一两个月，冬笋大批上市，**会比现在低一点。
与菜市场不同的是，在大型生鲜超市中上架的冬笋，大多是真空塑封的半成品，有完整的、有切好的笋片，还有单独的笋尖。
一袋冬笋的重量大致在230克左右，标价在15元一袋，算一下大概卖到了65元/斤。而切好的笋片则要19元一袋，大概要80多元/斤。
蔬中一绝”，鲜味十足。
现在确实贵啊，但现在也最嫩最好吃嘛。”正在菜市场买菜的李女士细心地挑着冬笋。
李女士说，家里人都十分喜欢吃冬笋，每年上市后她都会买不少。这个时节的冬笋口感好，所以即使**高点也是值得的。
冬笋用来煲汤，或者用肉片炒一炒都是很美味的。”石寿龙热情地拿起一根冬笋介绍起来。“建议大家挑选冬笋时选嫩一点的，尤其是根小点的冬笋，这样笋肉会多一些。”
那怎么才能挑到好吃的冬笋？石寿龙支招说，笋支像黄牛角，外面呈土黄色，挑那种根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这就说明笋比较新鲜。
怎么保存冬笋也是市民关心的话题，其实冬笋带壳保存比较方便，根部留着泥就更好了，放在阴凉的地方至少能保存7-10天。
合肥通客户端-合报全**记者。
王书浒 实习生 卫馨瑶。
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