草莓的专属季节也来啦。
各种草莓系列产品。
被丰富地摆放在饼店的展柜内。
是兼具颜值和口味的绝佳冬季单品。
所以，这个草莓季大家准备了些什么呢？
如果还没有想法。
那就赶紧看下去吧～
本期强烈推荐草莓果冻卷。
听见草莓这两个字就已经挪不开眼啦。
草莓控一定一定要做。
真正意义上的颜值与美味并存！
草莓果冻卷
wh omick
= 配方 =
分量：1条
草莓果冻：
清水。350g
白凉粉。25g
白砂糖。15g
新鲜草莓。4个。
蛋糕体：
牛奶。60g
白醋。3g鸡蛋60g...5个。
白砂糖。55g
玉米油。50g
红丝绒液。3g
低筋面粉。60g
= 制作步骤 =
制作草莓果冻
no.1 | 锅中倒入清水后，放入白砂糖，开小火将糖煮至融化。
no.2 | 在锅中倒入白凉粉，边煮边搅拌，直至白凉粉完全溶解后，放凉备用。
no.3 | 草莓洗干净后去蒂，用竹签将其串起。
no.4 | 等果冻液凉至30-40度左右将其倒入玻璃杯中，并将草莓用筷子和皮筋固定在杯中，然后放入冰箱冷藏2小时以上。
制作蛋糕胚
no.1 | 将牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至乳化。
no.2 | 在盆中加入低筋面粉，并搅拌均匀，切记不要过度搅拌。
no.3 | 将面粉搅拌至下图的状态即可。
no.4 | 在盆中加入分离好的蛋黄，“之”字型搅拌均匀，切记不要过度搅拌。
no.5 | 在盆中加入红丝绒液后，搅拌均匀即可。
no.6 | 在盆中加入分离好的蛋清和白醋后，分三次加入白砂糖后打发。
no.7 | 打发至中性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
no.8 | 将蛋白霜分三次加入面糊中翻拌均匀。
这是搅拌均匀后的样子。
no.9 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，然后用刮板刮平，轻震烤盘，震出大气泡放入烤箱。
no.10 | 提前预热烤箱上下火180度，放入烤箱后中层上下火180度，烘烤20分钟。
no.11 | 出炉后轻震烤盘，震出热气，然后放在晾网上放凉。
no.12 | 待蛋糕胚温热时，可以先将蛋糕胚表面的皮搓掉，避免因掉皮影响颜值，然后将蛋糕胚两边斜切掉一部分，方便后面卷的时候更贴合。
no.13 | 将草莓果冻从玻璃杯中取出，放在蛋糕胚上面，按照果冻宽度将蛋糕胚切好并卷起，然后将蛋糕卷放入冰箱冷藏定型30分钟以后，就可以取出切片啦~
= 成品展示 =
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