拔丝芋头是一道香甜可口，外酥里嫩的经典中式甜点。下面是它的一个详细做法：
所需材料
芋头500克。
白糖150克。
清水80克。
食用油适量（用于炸芋头）
芝麻适量（装饰用，可选）
步骤
准备芋头：芋头去皮，洗干净后切成大小均匀的滚刀块。放入清水中浸泡15分钟，去除表面的黏液。
炸芋头：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将芋头块放入，中小火炸至金黄色且熟透，捞出沥油备用。
炒糖：另起锅，加入清水和白糖，小火慢慢加热，用铲子不停搅拌，直到白糖完全融化，糖浆由大泡变成小泡，颜色变成琥珀色，这就是所谓的“拔丝”糖浆。
拔丝：将炸好的芋头块迅速倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使每块芋头都能均匀裹上糖浆。
装盘：事先在盘子上抹一层油，将裹好糖浆的芋头块倒入盘中，用筷子轻轻拨开，防止粘在一起。
装饰：如果喜欢，可以在芋头上撒一些芝麻增加香味和视觉效果。
小贴士
炸芋头的时候要用中小火，避免外面炸焦了里面还没熟。
炒糖浆的时候一定要用小火，并且不停搅拌，防止糖浆烧焦。
芋头条炸好后，也可以放入冰箱稍微冷藏一下，这样口感会更加酥脆。
如果糖浆炒得过早，可以离火稍微冷却一下，等待芋头炸好后再重新加热炒糖浆，避免糖浆过早凝固。
按照这些步骤来做，你就能够轻松做出一道美味香甜、外酥里嫩的拔丝芋头了。这道菜不仅适合做为甜点，也可以做为餐前小吃，一定能赢得家人和朋友的喜爱。
拔丝芋头的做法？
拔丝芋头是一道美味的传统甜点，外酥里嫩，口感独特。下面是一份详细的拔丝芋头做法 材料准备 芋头 克。糖 克。食用油 适量。水 适量。芝麻 可选 适量。制作步骤 芋头去皮，切成均匀的小块，用水冲洗干净，控干水分备用。在锅中加入足够的食用油，加热至六成热 约 将芋头块放入锅中，用中火炸至金黄色 外皮酥脆...
拔丝地瓜的正确做法
拔丝地瓜是一道颇受女孩和儿童喜爱的甜点菜，其魅力在于那金黄诱人的色泽 绵长不断的拉丝 香甜可口的口感以及入口即化的酥脆。它的做法虽然简单，但要想做得美味可口，却需要掌握一些技巧。制作这道菜所需调味料并不多，但油温和煮糖的火候却需要精心掌控。只要能很好地控制这两点，这道菜基本上就能大功告成了。首先准备...
拔丝地瓜的正确做法
拔丝地瓜是一道美味可口的传统中式甜品，其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。下面就来介绍拔丝地瓜的制作方法。一 准备食材。地瓜 克。糖 克。食用油 适量。清水 适量。二 制作步骤。地瓜洗净去皮，切成大小均匀的块状。锅中加入足够的食用油，烧至八成热。将地瓜块逐个放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。...