大家好，今天我要和大家分享一个超级简单又美味的酸辣粉做法！这道菜是我心中的夜宵之王，每次吃都能让我回味无穷。那么，我们就一起来看看怎么做吧！
食材准备
红薯粉 1把、花生米 适量、香菜 适量、蒜末 适量、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。
制作步骤
泡发红薯粉：将红薯粉提前用温水泡发，一般需要泡30分钟左右。泡好后用清水冲洗干净备用。
准备花生米和香菜：将花生米用油炒香，香菜切成小段备用。
调制酸辣汁：将蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。
煮制红薯粉：锅中加水烧开，将泡好的红薯粉放入锅中煮至熟透。煮的时候要不停搅拌，以免红薯粉粘在一起。
混合调料：将煮好的红薯粉放入碗中，加入调好的酸辣汁，再加入炒好的花生米和香菜段，搅拌均匀即可食用。
菜品特点
酸辣粉以其独特的酸辣口感和丰富的配料吸引了无数人的味蕾。红薯粉滑嫩有弹性，花生米香脆可口，香菜则给这道菜增添了一丝清爽的味道。而酸辣汁的辣味和醋的酸味则完美地融合在一起，让人一吃就停不下来。
制作小贴士
红薯粉要选***的，这样做出来的酸辣粉才更有口感。
泡发红薯粉的时间要掌握好，不要泡得太久也不要泡得太短。
调制酸辣汁的时候，可以根据个人口味适量调整各种调料的比例。
在煮制红薯粉的时候，要不停搅拌，以免红薯粉粘在一起。
如果想要更加丰富的口感，可以加入一些豆芽、海带丝等配菜。
最后，让我们一起来品尝这道美味的酸辣粉吧！如果你也喜欢这道菜，欢迎在评论区留言分享你的美食心得或者烹饪技巧。让我们一起在美食的世界里探索更多可能！
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