立/冬/节/气
立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的开始。
壹
历史渊源
立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，为冬三月之始。
立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，草木凋零、蛰虫休眠。如《孝经纬》说：“冬者，终也，万物皆收藏也。”
贰
气象变化
立冬时节，太阳已到达黄经225度，日照时间将继续缩短。
初冬通常不会很冷，真正的寒冷在冬至之后。立冬后，气候由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
叁
滋补攻略
立冬，北方人喜欢吃饺子，是源于驱寒的需要，把这些生热的食材剁碎包在面皮里，吃过便不受冻。
火锅也起到相同的作用，吃牛肉火锅，一片牛肉裹上红油滚滚，浑身温暖，寒意不再。
冬天要补，因此大油大肉，鱼糕鱼丸，皆宜。
其鲜美软嫩，滋补温暖，适合煮进火锅，也能蒸制，都蕴含着缭绕的热气。
肥肠火锅厚实，软而不烂，满嘴柔软和韧劲，红油搭配软耙肥肠，真的很上头。
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