面粉是可燃性粉尘，化学活动性很强，如果遇到明火，会很容易发生面粉**事故，所以这也是面粉生产车间严禁吸烟的主要原因。除了不能抽烟之外，面粉厂还应做好防爆准备，定期检查清洗机器设备，以避免安全事故的发生。
面粉发酵和美食做法
面粉怎么发酵：面粉常用的发酵方式有老面发面、普通干酵母菌发酵、耐高糖的酵母菌发酵这三种。
面粉发酵要多久：面粉发酵时所使用的酵母不同，发酵的时间也不同，自然醒发时间一般在30-70分钟左右，成型后醒发的时间在50-90分钟之间。
500克面粉放多少酵母：一般情况下500克面粉放5克酵母就可以。
面粉发酵注意事项：发酵面粉的时候，最好用35℃左右的温水，太高或太低温度的温水都可能会导致面粉发酵不成功。在发酵面粉的时候，还应注意保持湿度在70%-75%之间，这样才有利于面团的发酵。
好吃又简单的小吃
高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条，比如法棍面包、红豆吐司、菠萝包、手擀面、板面等食物。
中筋面粉：中筋面粉就比较适合拿来做饺子、包子、馒头等食物。
低筋面粉：低筋面粉常被用来制作松软的蛋糕，除了蛋糕之外，它还可以用来制作酥皮类的点心，如蛋黄酥、花生酥、蛋挞等。
无筋面粉：无筋面粉的黏度、透明度都很高，很适合拿来做虾饺、粉皮、春卷等食物。
家常面粉美食的做法
面包的做法：将牛奶、酵母、打散的蛋液、糖、盐混合均匀，再加高筋粉，揉成面团后加一点点橄榄油，然后发酵。发酵完后，将面团排气，然后分成等份，再滚圆发酵一次。将二次发酵完成的面团取出，擀成牛舌状，然后翻面卷起，放入吐司盒，再放入烤箱烤成牛奶吐司面包。
面条的做法：在面粉中加入盐水和酵母粉，搅拌均匀后揉成面团，发酵后将面团擀成圆饼状，然后再展开面片，将其切成细条，手擀面就做好啦。
馒头的做法：在面粉中加入酵母、白糖和温水，用筷子搅拌成絮状后再用手揉搓成面团，将其发酵2小时后继续揉面排气，然后将其揉成团状，再放入蒸锅蒸熟即可。
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