摘要：香菜种子因外壳比较硬实、致密，不容易吸收水分，而出苗比较慢，可以通过碾压种子，把它的外壳碾开，让水分容易进入，结合浸种、浇透底墒等方法，加快出苗。
香菜又名芫荽，是人们熟悉的提味蔬菜，有非常浓郁的独特香味，常用来，做汤、面食、凉拌菜的佐料，农民都会在菜地种一点，喜欢种菜的市民也会在院子、阳台小花盆种一点，做调料用，新鲜方便。拿到香菜的种子，你就会发现，香菜种子本身就有浓郁的香味，没错，它本身就可以做香料用。芫荽（香菜）种子发芽、出苗，在蔬菜里面是出名的慢，怎样才能让它快点呢？在此，说说我的经验和做法：
1、碾压种子：种子发芽是其生命活动的开始，而生命活动要有水分的参与，香菜种子出苗慢的原因，是因为种子外壳比较紧硬、致密，不容易吸收水分，造成出苗慢，我们在播种前，把它的外壳碾开，让水分容易进入，就可以加快种子发芽。量大可以用鞋底踩，像我们家庭园艺，种子量少，用个玻璃瓶碾压也可以。我是用玻璃瓶碾压的，手上稍微用点劲就可以了，把圆圆的种子碾成两半，或种壳有裂缝就可以了。种子放在包装袋里碾，否则种子会乱崩。
2、浸种：碾压好以后，在温水中浸泡12-24小时，让种子充分吸足水分。注意浸种的时间不能太长了，种子发芽的时候 ，前半程吸收水分是物理反应，不需要有氧气的参与，后半程是生化反应需要有氧气的参与，如果浸的时间太长缺少氧气，种子就会闷死，而失去发芽率。
3、保持苗床湿润： 播种前底土一定要浇透，播种后盖上薄薄的一层土，之后要一直保持土壤湿润，补水的时候，不能用大水冲，要用细喷慢慢喷雾。出苗时间会因种植时的温度，而不同，温度适宜一周左右就能出苗。
只要温度够，香菜一年四季都可以播种，长江流域秋播适宜的时间是9月到11月上旬，想种的要抓紧时间了。
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