很多人去吃饭必点的3道菜，可饭店员工一般不吃的“最脏”！

在开始阅读本文之前，恳请您点击“关注”按钮，这不仅会方便您与我们进行讨论和分享，还能给您带来独特的参与感。非常感谢您的支持。文丨初八没烦恼前言：随着人们生活质量的提高，越来越多的人选择在饭店用餐，享受便利的同时还能品尝美食。

然而，有一类食物在饭店里备受喜爱，即油炸类食物，却并不被饭店员工青睐。接下来，我们将揭示这其中的缘由。油炸类食物，看似美味，实则不尽如人意。这些菜品在炸制过程中需要大量的油，如果使用高质量和昂贵的食用油，只为炸制一道菜实在是过于浪费。

而且，这些油通常需要多次回锅使用，也就是说，在炸制某道菜之前，它很可能已经被使用了多次。如果每次炒菜都将油废弃，那么饭店将浪费大量的食用油。与在家中烹饪不同，人们通常不会这样做，因为这样做实在太浪费了。

因此，为了实现循环利用，只要是油炸类菜品，都有可能使用这种回锅油进行烹制。然而，这些回锅油在反复利用的过程中已经失去了原有的价值，再加上这些油本身可能质量不佳，因此炸出的食物也不健康。尽管如此，许多人仍特别喜欢食用油炸食物，将其视为外出就餐的必点之选。

然而，实际上，戒除这类食物会更为有益。因为食物在油炸过程中会产生一些有害物质，这些物质会随着人体摄入并在身体内积累，对健康产生不利影响。因此，在外就餐时，尽量避免点油炸食物，选择新鲜的菜品，这样才能保证自己的健康。

干锅菜花，我相信很多人都尝试过这类菜品，其中最著名的当属干锅有机菜花。然而，这道菜品看似美味，实际上却有很多隐患。首先，在制作干锅菜花时，需要将菜花切好并洗净。然而，菜花本身表面凹凸不平，形态较特殊，在清洗过程中很容易残留农药或灰尘。

这是一个无法避免的问题。如果我们在家中做菜花，可能会格外注意多次清洗，但在饭店里，厨师们通常忙得不可开交，可能没有时间仔细清洗菜花。传统厨师在处理食材时，通常会简单地将菜花放入容器中，简单冲洗一下后就开始炒菜。

因为追求高效操作是饭店厨房的要求，细致的清洗工作可能会耽误烹饪过程。从表面情况来看，这种处理方法已经无法确保菜花的清洁度。尤其在制作干锅有机菜花时，先将菜花炒熟，然后用酒精烤熟。在炒菜的过程中，需要添加辣椒、葱姜蒜和五香粉等各种调料。

如果调料添加不足，可能会导致菜品缺乏味道。因为干锅有机菜花需要浓郁的味道，而且还要加入辣椒才能达到正宗的口感。然而，在烹饪过程中，放入了大量辣椒和调料，尽管味道很美味，但对人体有一定的伤害。因为这些调料摄入过多对健康并无益处。

无论是在饭店还是烧烤摊，小龙虾都非常受欢迎。为了品尝新鲜美味的小龙虾，许多人会特地前往饭店排队购买。然而，这种美味的食物实际上并不十分干净。当人们吃小龙虾时，由于加入了过多的调料，他们只能尝到调料和麻辣的味道，而小龙虾本身携带的不干净味道早已被掩盖。

小龙虾的生存环境通常比较脏，即使抓到小龙虾后也需要彻底清洗后再**或制作成食品，以确保食品的健康安全。然而，售卖小龙虾的饭店或烧烤摊可能没有足够的时间进行清洗。一般情况下，只需用清水简单冲洗一下，然后等待小龙虾烹饪。

这种处理方式算是相对较清洁的商家，但有些商家甚至连这个步骤都省略了，直接将小龙虾投入锅中烹饪，这是最不卫生的做法。尽管小龙虾本身可能不太干净，但由于在烹饪过程中加入了大量的调料，这些调料早已掩盖了其本身的味道，并添加了很多麻辣辣椒，使得汤汁更加鲜美。

因此，人们在食用时自然无法尝出其中的不干净味道。小龙虾，不仅是卫生问题，还存在其他潜在风险。有些小龙虾是养殖的，尽管养殖的相对较为清洁，但商家为了避免小龙虾死亡，可能会使用药物。这些药物会残留在小龙虾体内，给人体健康带来潜在风险。

此外，商家为了追求利益最大化，可能会使用激素来促进小龙虾生长，导致小龙虾含有激素食物。因此，在外就餐时，我们应尽量避免食用小龙虾，选择更加清洁和安全的菜品，以保障自身健康。如果确实想品尝小龙虾，可以选择正规的养殖场或有良好卫生的商家进行购买。

相对于街头小贩，这些商家提供的小龙虾更加干净和安全。总而言之，尽管社会发展进步，但食品安全问题仍然存在。因此，在外就餐时，我们应该更加留意，选择更加卫生的餐厅。