近几年，食品安全问题在全球范围内层出不穷，引发了广泛的担忧。尽管相关部门对食品行业的监管越来越严格，实施了各种法规和标准，但仍然存在一些食品从业者对此领域的知识和重要性不甚了解的问题。这一情况在一定程度上贻害了消费者的健康，损害了食品行业的声誉，以及对国家和企业造成了经济损失。
尽管**对食品安全问题的报道增多，但一些食品从业者可能仍然没有充分了解食品安全的重要性。他们可能忽视了食品安全对企业的长期可持续发展的关键作用。针对这一现象，不管是从国家层面还是企业管理者层面来说，提高食品从业者专业的知识和技能是一种更切合实际的方式！
什么是食品安全总监？
食品质量安全总监是企业食品质量安全的最高管理者和直接责任人，对企业食品质量安具有否决权，负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监管措施及发展规划，完善食品质量安全组织机构，规划食品质量安全所需的人力、技术等资源，贯彻落实食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。
其主要职责是：
一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；
二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；
三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；
四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；
五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；
六）其他食品安全管理责任。
2023年9月26日国家市场监督管理总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自2023年11月1日起执行，第十八条 食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。法律、行政法规有规定的，依照其规定。具有一定规模的食品生产和经营企业务必配齐配强食品安全管理人员，确保出了问题后找得到人、查得清事、落得了责。本期根据大家的疑惑作出解答：1.企业是否必须具备食品安全总监？在食品安全员基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：
一、培训时间和方式：
食品安全总监人员能力验证是指按照相关规定或标准，根据培养培训及考核验证规则，采取专业知识学习、能力素质考核、结果分析比对及验证等方式，对人员的专业能力进行培养培训及验证的合格评定过程。
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