上周才入冬，全国上下就迎来了一波寒潮，把人冻得猝不及防。天寒地冻的日子里，吃辣简直一大享受，不仅御寒保暖，还能让你胃口大开。
当辣椒的灼热刺激在味蕾上绽开，满头是汗、大呼过瘾的感觉实在让人欲罢不能。然而，爽快淋漓过后，我们往往又要面对口干舌燥、咽痛冒痘、胃痛腹泻等各种困扰。吃辣的时候，我们的身体在发生什么？怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢？
吃辣不止爽口
提起辣椒，都不陌生，甚至是很多家庭做菜的必备品。
营养丰富辣椒本身含有丰富的维c，适量吃辣对身体是有好处的。不光增进食欲，还能在寒冷的冬天促进我们气血循环，有驱寒暖身的效果。而且辣椒富含辣椒素，这种物质会灼烧口腔，产生痛感，有口腔溃疡的时候吃辣椒，那种感觉不言而喻。但这种情况会促使大脑产生内啡肽，也就是让我们产生愉悦感的东西，正所谓痛并快乐着。
温暖身体和心情辣椒温中散寒，除风发汗，行痰逐湿。《食物本草》中说辣椒：消宿食，解结气，开胃门、辟**、杀腥气诸毒。若是体寒、手脚凉，食欲不振，气郁者，可适当吃些辣椒，帮助我们身体驱寒暖身，散郁，开胃。
此外，辛辣之物还可以调动身体的阳气，尤其红色入心，辣椒挑拨起心气，让人产生快乐的感觉。但辣椒并非人人都适合，尤其不能放纵吃辣，比如肠胃不好、肛肠不好以及心脑血管有问题者，就要少吃辣。辣椒具有刺激性，会刺激我们溃疡的创面，若是本就体热，还会诱发长痘、便秘、咽喉疼痛、牙疼等。
吃辣一时爽
过后三大惨
吃辣，也讲究天时地利人和。网传的段子「四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣」就是这个道理。这些地区湿气重，到了冬天更是阴冷，吃辣能起到除风发汗、祛湿化痰的作用。
但对其他地区的人，尤其是对辣椒不耐受的朋友而言，放纵吃辣的背后，却隐藏着三大健康危机。
口太重，吃太多
要想辣得鲜香，馋嘴下饭，厨师们的秘诀是「逢辣必咸」。咸味不止能中和辣味，还能提鲜，有因为咸味入肾，辣椒入心，心肾相感，越吃越爽。
但这样的重口，不知不觉间会给身体带来双重危害，尤其是有肝病、心病以及血液问题的人群。而对于年长的人风险更大，容易诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。
要么止不住，要么拉不出
不少朋友都有这样的体验，吃辣一时爽，第二天难免又痛又拉。主要还是吃辣多了，受到辣素刺激，胃肠道会加速蠕动，导致便便在肠道里停留的时间变短。没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，腹泻就是这么来的。
另一个极端，吃辣倒是不拉肚子，但反而觉得胃肠里热辣辣的，严重的会有胃食管反流、胃溃疡，或者大便干燥、便秘等问题。
中医看来，吃辣容易拉肚子往往有脾虚，吃辣便秘则通常是阴虚津少、阳明有热的缘故，这两类人要注意不要吃辣过度了。
菊花残，满腚伤
辣椒真的是菊花的天敌，不少朋友都有过这样的体验，爽爽吃一顿辣，第二天蹲坑能痛得龇牙咧嘴，**辣得像着火了似的。菊花健康的人都受不住辣椒的刺激，更别说痔疮患者了。
本身辣椒素就很难被消化，会刺激胃黏膜、肠道黏膜，从里往外钻着痛，可不是常人能忍的。而且痔疮还吃辣过度的话还可能导致**脓肿，千万得管住嘴。
吃辣小妙招
那怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢？一旦吃辣过头，还可以补救吗？下面几个小妙招，分享给大家。
吃适合你的辣椒辣椒的种类多种多样，品种不同，辣的程度也不同，我们可以根据自身的情况选择。不太能吃辣的，可以选择牛角椒，形如牛角，北方一般拿来蘸酱或者炒着吃，辣味中等。
若是不太能吃辣，或是小朋友，可以选择甜椒，也叫柿子椒，没有辣味，纤维含量大，可以拌沙拉，炒菜等。平时炒菜爆香调味，则可以选择干辣椒，不同于新鲜辣椒，干辣椒的水分少，常见的有小米辣、二荆条、灯笼椒等。
平时肠胃不太好，可以吃点干辣椒炒菜，提提味道，不用吃进去，减少对肠道的刺激。若是容易上火，那就更适合吃鲜辣椒，因为鲜辣椒虽然吃上去辣，但是火力相较于干辣椒来说会弱一点儿。且若是炒菜中已经加了辣椒，就别再放花椒、桂皮等辛热的调料了，否则越吃越上火。
搭配凉性食物辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到「中和」作用，清热去火。
如鸭肉、贝类、苦瓜、丝瓜、黄瓜、萝卜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。最简单的，先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，辣椒是辛散的，醋是收敛的，正好能平衡一下。
汤水补充津液辣椒容易损耗阴液，引起咽喉干、嘴唇干裂、嘴角生疮等，喝了很多水也不解渴。这时候就需要喝上一些清润解燥，养阴生津的饮品，来缓解辣椒的“后遗症”。
吃辣养好胃很多喜欢吃辣的朋友，脾胃都不太好，容易胃疼、胃热又腹泻。一是因为辣椒中的辣椒素刺激了肠胃，二是由于自身脾胃本就比较弱，吃点有刺激的就会受不了。这种情况，一定不要空腹吃辣，先吃点东西垫垫，最好是养胃的一些食品。喜欢吃辣，但又怕吃辣伤胃或是上火的朋友，可以试试以上方法。同时也要注意把控好自己身体的接受度，不要过度贪辣哦。
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