近期，#我绝不允许一点点倒闭#一度成为热搜话题，一些粉丝也开启“一点点保卫行动”，支持品牌。
但其实，一点点并没有大家想的那么“惨”，据geoq data品牌数据，一点点2023年门店数相比去年略微提升，门店数已超过3700家，覆盖了26个省份133座城市。
截止到今年第三季度，一点点的门店数仍排在新茶饮品牌top10的行列，属于奶茶界的“头颈部”品牌。
一点点省域门店分布图。
数据**：geoq data 品牌数据。
那么，为什么大家会觉得一点点不行了呢？主要还是因为其他饮品跑得太快，让大家有了一点点被落下的错觉。
今年，瑞幸咖啡门店破万，库迪则在后紧追不舍，一年狂开6000家店。而在茶饮赛道，蜜雪冰城门店数已将近3万家，茶百道、沪上阿姨、古茗、书亦烧仙草等品牌则奋力冲刺万店。
国风茶饮霸王茶姬迅速赶超茶颜悦色，门店数已将近3000家……
而在这些品牌的“狂奔”之下，一点点的发展则显得有些缓慢。所以被大家误认成“时代的眼泪”。
那么在近两年的饮品“突围赛”中，各个品牌究竟表现如何呢？明年各个品牌又该如何获得发展？我们展开聊聊。
饮品打响“突围战”
几家欢喜，几家忧
对比饮品圈主要品牌2023年和2023年的门店变化和覆盖的城市，能清晰看到各个品牌的发展趋势。
蜜雪冰城、瑞幸以及库迪是今年门店数增长最快的三大品牌。而略有不同的是，蜜雪冰城城市覆盖已接近极限，所以主要增长是源于在原有城市和下沉市场加密。
而瑞幸和库迪无论是在门店数增长还是覆盖城市数上，均获得了较大突破。
另外，沪上阿姨、喜茶、茶百道、古茗、星巴克、幸运咖等品牌的门店数和覆盖城市数也在稳步增长。
典型饮品品牌2023年2023年门店数和覆盖城市变化。
数据**：geoq data 品牌数据。
那么也有一些品牌发展相对缓慢，甚至门店规模有所收缩。比如coco奶茶，今年的门店数相对去年有所“缩水”，门店覆盖的城市也变化不大。
而被大家“守护”的一点点，整体门店数变化也不大，覆盖的城市数量略微提升。而在头颈部的品牌中，书亦烧仙草的发展也略显“吃力”。
在头部品牌快速发展洪流之下，一些品牌正处于“不快则退”的尴尬境地中。
城市的颜色表示该品牌在本市内门店数最多。
图源：geoq ana 品***
将1点点、coco等初代网红奶茶品牌和沪上阿姨、古茗以及书亦烧仙草对比，可以明显看到优势城市的空间被严重“挤压”。而三大“准万店”品牌则形成了“三国鼎立”的市场对抗格局。
另一对原本走高端路线的茶饮品牌，喜茶和奈雪的茶，相继开放加盟。喜茶在开放加盟后，门店数快速增长，截至目前门店已超3300家，覆盖了300座城市，逐渐渗透到下沉市场。
喜茶省域门店分布图。
图源：geoq ana 品***
对比喜茶和奈雪的茶当前的优势城市，喜茶的优势城市数量明显更多，率先开放加盟无疑让喜茶抓住了进驻下沉市场的先机。
喜茶和奈雪的茶优势城市对比。
图源：geoq ana 品***
奈雪的茶目前有1565家门店，覆盖了156座城市。近期开放加盟的奈雪也有意打开下沉市场，但仍会保持“大店”模式，且投资门槛上百万。
近3个月，奈雪的扩张速度确实有所提升，但相较于“老对头”喜茶，则显得缓慢。但好苗头是，今年奈雪的茶终于扭亏为盈。
奈雪的茶省域门店分布。
图源：geoq ana 品***
另外一对“冤家对头”茶颜悦色和霸王茶姬发展情况也较为“魔幻”。霸王茶姬作为“后辈”近年来快速扩张，全国门店超过2900家，即将突破三千大关。
而扎根湖南长沙的“老大哥”茶颜悦色门店数仅636家，进驻了4个省份12座城市。
霸王茶姬省域门店分布。
图源：geoq ana 品***
较有意思的是，霸王茶姬目前进驻了全国30个省份，唯有湖南省暂未布局门店。可见虽然“老大哥”发展滞缓，但在湖南大本营对霸王茶姬仍有较大“震慑力”。
在更为细分的柠檬茶赛道，柠季和linlee·林里的“攻防战”也已打响。两家柠檬茶品牌目前门店数均超1300家。但当前林里覆盖的省份和城市要多于柠季。
图源：geoq ana 品***
从优势城市来看，柠季在大本营长沙所在的华中区域以及西南地区优势城市较多，且较为集中。而linlee·林里则在华南和东北区域优势城市更多。
在华东地域，两家品牌的“交战”较为激烈，目前处于平分秋色的状态。
柠季和林里优势城市对比。
图源：geoq ana 品***
饮品混战时代，在产品研发以及营销争夺消费者的层面已十分激烈，今年喜茶和fendi联名，瑞幸和茅台联名以及奈雪和范特西的联名都引起了不小反响。
而在大家看不见的开店规划、加盟发展上，各个品牌的市场争夺也卷向下沉市场。2023年的“突围战”、“攻防战”不会轻松。
2023年，饮品如何突围？
无论是新茶饮赛道还是咖啡赛道，近年来都迅速崛起了一批新品牌。
两个赛道的产品分化已十分明显。比如在新茶饮赛道已经分化出了以原叶茶、鲜果茶、柠檬茶，山楂茶等为主的领军品牌。
咖啡也有传统咖啡、果咖、茶咖、酒咖等类别。目前不少品牌也开始强调饮品的健康性，预计会成为未来饮品产品发展的一大趋势。
而在市场占位层面，既有深耕南方城市的品牌，亦有攻占北方城市的品牌。区域差异化的战术，也推使一些品牌快速占位发展。
甜啦啦和古茗的优势城市对比。
图源：geoq ana 品***
而较为一致的是，近年来各个品牌对下沉市场均十分看重。就连喜茶、奈雪这样曾经走“高端”路线的品牌，也开始谋取下沉市场的份额。
我国有300多个地级市区域，但却有2800多个县域，下沉市场的广阔天地滋养出了蜜雪冰城、华莱士、瑞幸等万店品牌。而在当下主打“实在”的消费市场之下，下沉市场的重要性就更为明显了。
纵览市面上的饮品品牌，从0-100可能更关注于产品差异化特色和单城门店布局，但从100到1000，甚至到10000，都需要走向更广阔的市场。
而基于这样的发展背景，**链和数字化是两个绕不开的关键点。
在越来越卷的饮品圈，新品牌发展强势，老品牌也不想掉队，所以都在加速扩张，卷产品、卷营销、卷开店速度和成功率。
当前的饮品品牌在扩张层面有两个基本方向：一是在原有的、熟悉的的市场加密门店，占得更多市场份额；另一个就是去找到机会市场、空白市场，快速抢位、占位。
无论是哪种发展战略，**链和数字化的“加速器”都十分关键。喜茶、奈雪的茶、瑞幸、蜜雪冰城等头颈部品牌在这两个层面的布局和投入均较大，从而能保障快速稳定的扩张。
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